香酥烙油饼的做法,香酥烙油饼怎么做
“晚餐烙香酥烙油饼,其层层叠叠的丝状,大豆油香浓的味道、饼中微咸与微甜重叠的口感、及外酥里软相伴别具风味。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
香酥烙油饼的做法步骤
1、将面粉加入适量温热水、1勺白糖和成软硬适度的面团饧20分钟待用。
2、将面团擀成薄厚适度的面皮。
3、倒入适量食用油抹匀,再均匀的撒入少许精盐、均匀的撒入适量面粉抹匀。
4、从一侧卷成长条的扁状。
5、将剂子切成段。
6、将其中一个剂子切成细条状稍抻长(因面团饧制后比较柔软容易抻),并从一侧卷起来。
7、制成饼坯状。
8、我从面板上将饼坯放在玻璃菜板上(好刷洗)将饼坯轻轻压扁,用擀面杖擀成圆形面皮。
9、饼铛加热放入适量大豆油。
10、将饼坯放入饼铛中烙制。
11、这样(底面已金黄色)就可以翻面烙制了。
12、烙制两面都金黄色(大豆油既香又上色)就可出锅了。
13、烙制的成品酥香,层层叠叠、丝丝相连。
14、外酥里软好香啊。
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