花朵绿豆沙包的做法,花朵绿豆沙包怎么做
“其实这个绿豆沙包可以做得更漂亮,但因我在包好放蒸锅二次醒发时,开小差看电视剧,醒发的时间入了点,让花朵破了相,成了个四不象。绿豆有清热解暑的功效,我家小朋友比红豆沙更爱它,所以,我家大部分时间做馅的,都是绿豆。同样都是豆沙包,但换个外形,就多了种爱它的心情。相比起细腻的沙,我家更爱多点绿豆的颗粒,那样,咬起来,是更一种感觉。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花朵绿豆沙包的做法步骤
1、面粉加入与手温差不多的温水,酵母和匀,发酵至两倍或以上大。
2、准备好绿豆沙。(这是我自已做的,做法与红豆沙相同)
3、将发酵好的面团再次揉匀,搓成长条。
4、切成小段。
5、用手压扁。
6、擀成中间略厚,四周略圆的面皮。
7、放入适量绿豆沙。
8、对捏起来。
9、从三分之一外向中间折一下。
10、另一端也由三分之一处向中间折,如Z字状。
11、两端捏起来。
12、放入锅中,做二次醒发,然后,大火蒸开十分钟,转中火蒸五分钟关火。
13、关火后闷三分钟开锅取出即可食用。
小窍门
1、馅料可以换成自已喜欢的其它馅,甜的,咸和,都可以。
2、醒发的时间要掌握好,太久,会变形,太短,蒸好后面皮会不松软,所以要注意观察。
3、面粉的吸水量各不相同,水不要一次性加入,要一点点的加,酌量增减。
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