茄汁排骨饭的做法,茄汁排骨饭怎么做
“俺家宝贝爱吃茄汁味的菜,为了让宝贝吃的更开心,就做了他爱吃的茄汁味排骨,用来拌米饭,小家伙不怎么吃排骨,就是用茄汁拌着米饭吃。我把米饭给他做成了小海豚的样子,竟然把那些米饭都吃完了。孩子爱吃,当奶奶的就高兴。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
茄汁排骨饭的做法步骤
1、大米加入等量的水,放入电饭煲中蒸成米饭。因婆婆要吃很软的饭,特意用小碗给她蒸了了加了2倍水的软米饭。
2、排骨凉水入锅焯水取出血沫捞出。
3、备上煮肉料:八角3个,桂皮2段,香叶4片,花椒20粒,白芷2片,生姜一块。
4、砂锅中水烧开,加入排骨和煮肉料煮一小时。
5、煮好的排骨捞出。
6、西红柿去皮切丁。
7、锅中放少许油,炒香洋葱末。
8、放入西红柿丁翻炒。
9、加盐和胡椒粉。
10、再加适量水熬制大约5分钟。
11、放入排骨。
12、加白糖。
13、加番茄酱。
14、加适量酱油调色。
15、小火炖大约半小时。
16、最后把蒸好的米饭整形后摆入盘中,盛入茄汁排骨即可享用。
小窍门
我用的东北米不用加很多的水,一碗米一碗水蒸出来的米饭刚刚好。
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