走油豆豉扣肉属于什么菜系,走油豆豉扣肉有哪些历史
走油豆豉扣肉这道菜无论是在家常菜中还是在宴席上都可以看到它的身影,就算它如此的常见但还是有许多人不知道它是什么菜系和历史,下面由小编详细的解释一下这道菜。
一、走油豆豉扣肉属于什么菜系
众所周知,湖南人非常的喜欢吃辣可以说是无辣不欢,所以湖南代表菜的味道一般也是特别的辣,如果不是能吃辣的人一般是不敢尝试湖南菜的,但这也造成了人们一个误解,那就是认为湖南菜全部都是辣的,所以人们就渐渐的忘记了湖南菜也有不辣的而且还是一道非常具有代表性的菜,那就是走油豆豉扣肉。其主要用料是浏阳豆豉和猪肉,这道菜的特点是肉味浓郁,肥而不腻,入口即化。走油豆豉扣肉因其美味可口便成为湖南菜的代表菜之一,还在国内外声名远播,深受中国人和外国人的喜爱。
二、走油豆豉扣肉有哪些历史
在长沙马王堆西汉古墓出土时就发现豆豉,所以经过专家的推断,至少在2100年前,湖南人就已经熟练的掌握了豆豉的制作方法,还将豆豉加入菜中提高所做菜肴的美味度,据史料记载豆豉和猪肋条肉相结合而成的菜由于表皮颜色油亮还有斑纹像虎皮,所以在当时这道菜被称为“虎皮扣肉”就是现在的走油豆豉扣肉。
看了这么多走油豆豉扣肉的详细介绍是不是都在流口水了,快去网上查一查这道菜的做法在家做起来吧。
-
火锅的配菜青菜
火锅大家都喜欢吃,无论是清汤还是麻辣锅,平淡的汤底配上火锅底料可谓是锦上添花。如此一来,为了能够让家人吃到更多类似的美味,家庭主妇们都会想办法让家人吃上有滋有味的火锅,火锅的配菜青菜有那些呢,下面小编给大家推荐几样。火锅对于中国人来说是一道精致的美食,许...
-
羊肉火锅配菜有哪些
说到火锅配菜,想必大家能说出一大堆,但是如果是羊肉火锅配菜,你能想起什么呢?羊肉火锅,说明羊肉是最主要的主菜,那么配菜就不能与主菜相克,且配菜必须搭配主菜起到提鲜更加美味的作用,所以要考虑到方方面面。此篇文章就问大家介绍羊肉火锅配菜。说到羊肉火锅配菜,首先...
-
马齿苋是什么,有哪些营养
马齿苋是一种植物,比较喜欢生活在肥沃的土壤中,在天气干旱的情况下也能生长,生命力较其他植物是相对顽强的,可以作为一种药材使用。它还具有一定的营养价值,含有丰富的维生素,可以直接当做一道菜来享用,生的熟的都可以吃,深入了解的就认真看下文吧。一、马齿苋是什么马...
-
南瓜功效
南瓜功效有哪些,喜欢吃南瓜的人知道吗,看看这篇文章是怎么介绍南瓜的功效的,相信会让更多的人爱上吃南瓜这种美食的。本文从六个方面介绍了南瓜的功效,还介绍了南瓜的营养价值,所以大家是非常喜欢吃南瓜这款美食的。南瓜功效1.解毒内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸...