香椿的做法,香气扑鼻,色泽鲜亮,小酌佐餐,必不可少
香椿的做法,香气扑鼻,色泽鲜亮,小酌佐餐,必不可少。今天要给大家介绍的是一种季节性很强的应季“野菜”-香椿,说它是野菜,大部分原因是由于它并非人工培植,完全是季节性考人工采摘的一种大自然的馈赠, 也是祖祖辈辈劳动人民从生活中积累出来的满足自己味蕾的记忆~
一、鸡蛋炒香椿,色泽鲜亮,下饭搭档
记得小时候看见邻居奶奶的香椿树上挂满了鸡蛋壳,一直都不知道为啥,直到有一天长大才知道那是邻居奶奶的鸡蛋壳大棚,现在家里有香椿树还会挂鸡蛋壳吗?我想肯定会的,那样的小嫩芽更加的好吃不是吗。现在想吃香椿只能在菜市场买,季节越早越贵,记得和外婆去菜场的时候,只要一到了香椿上市的季节,商贩们便挑最鲜嫩的香椿芽,捆成手腕那么粗的一捆捆,整整齐齐的码放在最显眼的位置,为的就是老主顾们一眼就能看到他们,当然价格也是不菲的,可是为了这独特的香味,和美好的记忆,外婆总是会带上2把,满足一家人对于春天味道的美好回忆!
下面就让我们看看最好吃的“香椿炒蛋”怎么做吧!
材料:香椿芽,鸡蛋,盐,花生油。
1、香椿芽洗净,把香椿芽切成末。
2、把鸡蛋打上,加少许的盐,搅拌均匀。
3、锅里加油,烧热,倒入蛋液,翻炒均匀即可。
二、腌渍香椿,凉面绝配
要说一种四级皆宜的做法,莫过于把香椿用盐腌起来,放在冰箱里了。记忆中,外婆总是在香椿快要下市的时候,多买一些,同时指挥着我们几个外孙外孙女,把家里平时攒下来的玻璃瓶洗的干干净净,控干水分,然后我们就想看外婆变戏法一样,把那些香椿芽经过一道道工序处理后,放进玻璃罐里,每到封罐子的时候,都忍不住咽下口水,因为大家都知道,下一次吃香椿,至少要等上一段时间,即便嘴馋想偷吃,也因为知道味道会大打折扣,最终放弃。
下面让我们看看如何制作吧,
材料:香椿500克,盐200克。
1、香椿洗净晾干水分,加入海盐。
2、用手揉搓到香椿柔软的样子,装到玻璃瓶中。
3、盖紧盖子,入冰箱冷藏腌渍即可,过上一个月就可以吃喽,一年都不坏。
上面这两种简单的做法大家一定都学会了吧? 记得每年春天万物复苏的时候,当你在菜场看见有一小把一小把紫中带绿的像树芽一样的植物,那就是香椿啦,不要错过,赶快买回家,让你的朋友们尝尝你的手艺吧!香椿的做法,香气扑鼻,色泽鲜亮,小酌佐餐,必不可少。
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