玫瑰腐乳红烧肉,色泽红亮浓郁,有腐乳独特的咸鲜微甜图解
红烧肉是一道家常的传统食材,这道玫瑰腐乳红烧肉,借用玫瑰腐乳的颜色和味道,色泽红亮浓郁,并且有腐乳独特的咸鲜微甜。做这道菜通常选用的是五花肉,但我今天用的却是后腿肉,因为瘦肉比较多,我们全家都比较喜欢吃瘦肉。
主料
带皮猪腿肉 :300克玫瑰腐乳 :三四块
辅料
香葱 :一根八角 :两个
桂皮 :一段
香叶 :两片
生姜 :一小块
料酒 :一勺
生抽 :两勺
老抽 :半勺
白糖 :一勺
详细步骤:
第一步
准备好腐乳和香料。
第二步
冷水将猪肉下锅,放些姜片,大火煮开,焯掉浮沫,捞出猪肉冲洗干净。
第三步
香葱切小段。
第四步
锅里下油,放入八角,香叶,桂皮,生姜片,爆炒出香味。
第五步
放入猪肉,加料酒,生抽,老抽,白糖,腐乳,翻炒出香味。
第六步
加足够的水没过食材,上火煮开,转小火慢炖一个小时。
第七步
转大火收汤汁。
第八步
起锅装盘,撒上葱花。
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