鲜肉月饼怎么做更好吃,今天就来教你这两招
月饼是我们在中秋佳节时的传统小吃之一,每到中秋来临这一天,家家户户都会围坐在一起吃月饼,月饼的形状一般都是圆形的,这也象征着中秋这一天是团圆的一天,月饼根据馅料和烘焙方式的不同可以分为很多不同的品种,南方很多地区会把鲜肉作为月饼的馅料之一。
鲜肉月饼怎么做更好吃呢
下面就为大家介绍两种常见的制作方法吧。
方法一
材料:面粉,猪肉,猪油,黄酒,老抽,生抽,盐,糖,鸡精,鸡蛋,淀粉,水
做法:
1、买绞好的肉糜放入一个大碗中,加入少许水、黄酒、盐、老抽、生抽、糖和一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌5分钟,然后再放入淀粉和鸡精,搅匀入冰箱冷藏备用
2、水油面团:面粉+猪油+水,揉成光滑的面团,盖上湿布醒20分钟
3、油面团:面粉+猪油,用叠加方法拌匀
4、把两个面团都切成等量的小剂子,水面团包裹油面团,擀成长方形,卷起,用湿布盖上醒20分钟
5、拿出醒好的卷竖起用手压扁,然后把面团弄成锥形包入猪肉馅,收中朝下,用手压成扁形
6、放入平底锅盖上盖,大火2分钟焖10分钟,然后再大火1分钟焖5分钟
7、翻面后重复第6步操作
8、这道点心外表没烤出来的漂亮,但味道是不差的。这对于没有烤箱的人来说是个不错的选择,可以解解馋。如果第二天吃可放微波炉高火加热一分钟美味依然
方法二
材料:面粉200g,猪油50g,蛋液25g,糖粉25g,水70g
做法:
1、水油皮材料混合均匀,拌搓至纯滑成面团后保鲜膜包起,松弛20分钟
2、油酥部分材料混合,揉成团备用冰箱冷藏
3、内馅部分材料拌匀,调味盖保鲜膜冰箱冷藏入味
4、将松弛好的水油皮分为25G的小剂,油酥均分为16G备用
5、用水油皮将油酥包入,擀面杖擀成椭圆形面片,从上至下卷成卷儿松弛15分钟
6、卷好的面卷纵向放置压平,再擀成长条面皮,从上至下卷成卷儿
7、面卷团成团,将两头的面卷向中间收,收口向下,擀成圆皮
8、包入25G的肉馅,用左手虎口掐住面团,右手封住口,捏紧
9、包好的饼,底部向上,排于烤盘上,压成饼型,松弛20分钟
10、放入预热200℃的烤箱内烤15分钟,取出,翻面继续烤15分钟即可
怎么样,以上为大家介绍的两种鲜肉月饼的制作方法大家学会了吗?其实,月饼的馅料有很多种,除了鲜肉,大家也可以根据自己的个人喜好来做出不同口味的月饼,而制作方法基本上都是大同小异,大家可以借鉴上面介绍的鲜肉月饼做法来进行个性化的创新。
-
章鱼和乌贼这样做最美味,好吃到爆
喜欢吃海鲜的朋友,相信一定对章鱼和乌贼不陌生了,而且也有越来越多的朋友喜欢吃这类海鲜,带着海底独特的味道,吃上这么一口鲜嫩的海味,那种感觉是很赞的。所以今天我们就来为大家详细介绍下章鱼和乌贼怎么炒才好吃呢,不妨一起来看看!章鱼和乌贼这样做最美味,好吃到爆...
-
你知道谷雨适合吃什么水果吗,这几种水果好吃又健康
水果是人们日常生活中必不可少的一部分,而每个季节适合吃的水果也都不一样。今天小编就来为大家介绍一下谷雨适合吃什么水果吧。谷雨适合吃什么水果吗谷雨的节气是指节气后会增多降雨,空气中的湿度也会慢慢增大,所以在谷雨时节就比较适合吃清淡养阳、疏肝益肺的水...
-
饭前吃香蕉有什么影响
香蕉是我们生活中常见的一种水果,四季皆有,相信很多人都喜欢吃香蕉。香蕉营养丰富,口感柔软、香甜,成熟的香蕉,表皮呈黄色、表面部有褐色的斑点。我们在吃饭的时候,很多人都会在饭后来点水果,缓解吃饱后的油腻感。但是有人会问,如果在饭前吃水香蕉有什么影响?今天,小编就...
-
南瓜子孕妇可以吃吗
怀孕是人生的一场美好的经历,也是人生当中最重要的一段经历。而新的准爸爸准妈妈们总是会在怀孕过程当中遇到这样或那样的问题。有很多平时生活当中习以为常的小事情,在怀孕的过程当中也会引发新的视角。比如大家每天都要遇到的“食物”的问题。平时,女性就比较喜...