北方的美味,粟子是什么?粟子可以吃吗?
粟子不是栗子,粟子的原意是指粮食,也是我们的小米和黏米的统称。它是一种草本植物粟的种子,去壳之后就是变成了我们的小米,在我们国家的北方地区一般都会有栽培,在秋季的时候可以收获成熟的果实,晒干之后去除皮壳,可以用作煮粥。粟子具有保护我们人体肠胃粘膜和滋养我们肠胃的一些效果,所以常常喝粟子做成的粥,对一些老年的人群来说比较好。接下来小编就为大家讲述一下粟子。
一、粟子是什么
粟子是我们国家的谷类作物粟的成熟果实,因为去除果壳之后的果实是比较小的,所以也叫也叫小米。粟子作为米粥来说是特别好的,煮出来的粥,再稍微冷却之后,粥的上面会有一层很细腻的米脂,这种米脂也称为米油,可以保护人体的胃粘膜,滋养人体脾胃。对于老年人去和小孩子来说都是比较好的。对于人体有很大的好处。
二、粟子有什么营养价值
1.粟子的营养价值丰富,含有比较丰富的蛋白质,维生素以及人体所需要的矿物质等,对于老年人群和小孩子来说都是比较好的,可以适量的食用粟子。
2.粟子可以补益脾胃,让保护我们人体的肠胃粘膜。
3.粟子含有丰富的膳食纤维。可以促进我们的肠胃蠕动,缓解便秘。当我们使用粟子之后,较多的膳食纤维进入肠胃,可以使我们肠胃快速的蠕动,让我们的身体排出毒素,身体变得更加轻盈。
4.粟子可以缓解口臭,减少我们人体中口中的细菌滋生,保护我们的口腔健康。
三、粟子应该怎么保存
通常购买回来的粟子,可以放在房屋中阴凉、干燥、通风的地方。需要注意的是,如果购买回来的粟子水分比较大的话,我们不能放在阳光下直接曝晒,我们需要在阴凉的地方慢慢干燥。
需要注意的是,在储存之后,如果发现粟子有发热吸湿的现象时,我们要及时的过筛,让粟子降温,以防止霉变。
粟子比较容易遭受一些幼虫的危害,也就是我们常说的生虫现象,所以我们可以在存放的时候在粟子口袋里面放一小袋新鲜的花椒,这样可以防止虫子的产生。
粟子的做法比较容易,只需要将粟子淘洗干净,然后将水分沥干。放置在锅中,再加入适量清水,大火烧开,小火焖煮,煮熟之后就可以食用了。粟子可以滋养肠胃,对于老年人群来说是比较好的,家里有老人的家庭,可以煮一些粟子粥。粟子这种食物,你知道了吗?
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