黄花菜蒸干的方法有哪些
黄花菜,是一种蔬菜类型的,人们所食用的话,会食用新鲜的黄花菜或者是加工晒干的黄花菜,而且吃法也各不一致。那么黄花菜不同的蒸干方法有哪些呢?相信喜欢吃黄花菜的人们都想要了解一下,以下小编就将为大家所介绍到,一起来看看吧!
一、黄花菜蒸干的方法有哪些
1. 晒干
首先第一步工作是把晒黄花菜的架子搭好,架子的高度大概30厘米至60厘米,然后在架子上铺上主席或者是晒盘,然后就可以把经过处理的黄花菜的花蕾放在上面了,一定要摊开,摆放均匀,厚度大约在两三米左右,而且两三个小时就要翻一次。到了晚上要注意把黄花菜收起来并用布盖在上面,防止晒干的黄花菜再次受潮。一般要晒到黄花菜捏起来紧实、松开之后又自然舒展,并且花蕾之间不会黏在一起为止。如果遇到天气连续阴天的情况,可以用千分之五的硫磺蒸熏处理,防止黄花菜发霉腐烂。
2. 烘干
一般每平方的烘盘上面可以放五公斤左右经过处理的黄花菜。在烘干的初期,黄花菜的水分还比较多,可以把烘房的温度调到80摄氏度至85摄氏度之间再放入黄花菜。之后可以把温度降到60摄氏度至65摄氏度,烘12至15小时的时间,然后可以慢慢的再降到50摄氏度,一直等到黄花菜彻底干燥就可以停止了。为了防止黄花菜被烘的烧焦了,要及时的更换烘盘,而且要定时的翻动,以保证烘干的黄花菜干燥程度是一样的。
二、黄花菜的功效与作用
1.黄花菜具有降低血清胆固醇的作用。它能有效降低血清胆固醇的含量,有力高血压患者的康复,是高血压患者的保健蔬菜。
2.定期吃些黄花菜,以达到降肝火的目的。肝火旺的人,平时都可以多吃黄花菜。比如更年期综合征的女性,经常会出现口干咽燥、面红眼赤、无名火频发、急躁易怒等肝火上炎的情况,这时经常食用黄花菜能够起到稳定情绪的作用;中医认为,小孩肝常有余,表现为爱发脾气、不听话、容易上火等症状,这种情况也可以定期吃些黄花菜,以达到降肝火的作用。
3.黄花莱含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜“。
4.黄花菜是近乎湿热的食物,疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为好,平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。
黄花菜蒸干的方法有哪些?一般性的都是采用的自然性的晒干,这种方法是比较简单的,只需要找一天有太阳的天气便可以了。当然还有机器类的进行烘干也是可行的。干黄花菜,可以进行炒合或者是炖煮,都是可行的人,但是在做之前,需要将其用水先泡一下!
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