花菜干做法有哪些
相信任何一种食物到人类的手里都会变成一种可以拿的出手的菜品,甚至是一些我们日常都没有听说过的菜,就比如说花菜,花菜在我们日常的生活中是非常常见的一种食物,但是不知道大家又是否了解花菜干做法,甚至可能连花菜干是什么都没有听说过,那么花菜干到底是什么呢?花菜干的做法又有哪些呢?我们今天就来解释一下吧。
一、花菜干做法
(一)方法一
1.去除花菜菜叶,削去菜花上污脏的部分,掰成直径3-5厘米的小棵,放在水中稍浸泡后冲洗、放在篓中沥去水分。
2.锅内水烧开,放入两大勺食盐,将洗净的花菜倒入锅中,大火煮5分钟左右至半生不熟时关火。
3.用漏勺将花菜捞出沥水,放在大盆中,倒在带有细密眼子的器具中(最好是竹筛,洗菜篓也可),在太阳下暴晒两天(晚上要收回,以免淋到露水)。晒成花菜干后,收在密封的食用塑料袋中扎紧。
(二)方法二
1.去除花菜菜叶,削去菜花上污脏的部分。掰成直径3~5厘米的小棵,放在水中稍浸泡后冲洗、放在篓中沥去水分。
2.锅内水烧开,放入两大勺食盐,将洗净的花菜倒入锅中,大火煮5分钟左右至半生不熟时关火。
3.用漏勺将花菜捞出沥水,放在大盆中,倒入竹筛。在太阳下暴晒两天,晚上要收回,以免淋到露水。晒成花菜干后,收在密封的食用塑料袋中扎紧储藏即可。
二、注意事项
1.花菜晒干后,体积大幅缩小,所以煮前要掰大一点。
2.花菜不能煮得太烂,否则不容易捞出。
3.煮的时候放盐可起到杀菌作用,而且便于以后保存,不易变质。
三、小贴士
1.花菜晒干后,体积大幅缩小,所以煮前要掰大一点。
2.花菜不能煮得太烂,否则不容易捞出。
3.煮的时候放盐可起到杀菌作用,而且便于以后保存,不易变质。
4.夏天,特别是黄梅季节花菜干如有发霉迹象,应立即放在太阳下晒,或放在微波炉中消毒。
菜花干要想做的好吃也要注意一点,那就是炒的时间不要太久,如果给烧的太烂糊了,那它独有的口感就没有了,失去了吃干菜的意义了,所以火候一定要掌握好,再有就是最好搭配五花肉来炒,五花肉的脂肪可以滋润干菜花,不会令它口感太柴。今天我还加了点泡好的腐竹一起炒的,味道也很赞,腐竹这种食材没有任何异味,跟啥搭配似乎都行,这盘菜真的很下饭,而且越嚼越香,家人都很爱吃。
相信通过以上的介绍,大家都花菜干做法,已经有了相对一定的了解,相信大家一定会非常的惊讶,居然会有人用花菜做成花菜干,但是如果各位感兴趣的朋友想尝试的话,还是要注意它的保存方法,就比如说,在梅雨季节,也许他会出现发霉的迹象迹象,立即放在太阳下晒,或者是用微波炉消毒一下,或者如果严重的话,就只能放弃食用了,千万不能因为它的美味而食用一些坏掉的食物,这是最不值得的事情,大家一定要注意了!
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