凉拌豆腐皮怎么做好吃
豆腐皮含有高蛋白,同时不含脂肪,是一种很好的营养食品。凉拌豆腐主要食材是豆腐皮,加上丰富的配料,做法非常简单,其成品脆嫩鲜香,可口清爽。是很多人喜欢的家常快手菜。凉拌豆腐皮做法简单方便,容易上手,喜欢吃凉拌豆腐皮的朋友完全可以自己动手制作。
一、凉拌豆腐皮
做法一
1、食材准备
豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等制作步骤
2、做法
(1)将豆腐皮切成粗细均匀,约0.5厘米宽的丝;
(2)将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出;
(3)将烫过的豆腐皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;
(4)锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;
(5)将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可。
做法二
1、食材准备
油皮100克,菠菜500克,香油15克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,大葱5克,姜5 克。
2、制作步骤
(1)将豆腐皮用开水泡软,取出挤去水分,切成丝放入碗内。
(2)将菠菜择洗干净,放入沸水锅内略烫一下,捞入冷开水内投凉
(3)捞出挤去水分,切成段,与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀,浇在豆腐皮上即成。
做法三
1、食材准备
豆腐皮,黄瓜,香菜,小红辣椒各适量。
2、制作步骤
(1)先把豆腐皮和黄瓜切成丝,把辣椒也切成丝,香菜切成段。
(2)把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下,捞出备用。
(3)把切好的辣椒装进不怕烫的器皿,浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许,再倒进适量虾油即可。
做法四
1、食材准备
豆腐皮、蒜末、生抽、香辣酱、盐、鸡精、小麻油各适量。
2、制作步骤
(1)烧开水,豆腐皮切丝放入滚水中煮两分钟;
(2)捞出豆腐丝,装盘,放于生抽、盐、蒜末水、香辣酱;
(3)加点小麻油,加点鸡精,最好再加点香葱更有卖相。
二、营养价值
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮经过烘干风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3、并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
凉拌豆腐皮含有丰富的蛋白质,脂肪含量少,日常食用不怕长胖,也是很好的减肥食品。凉拌豆腐皮是一道可口清爽的家常快手菜,其做法简单易操作,喜欢吃的小伙伴,准备好食材就可以自己制作了。上面介绍了凉拌豆腐皮的做法,喜欢的赶紧做起来吧。
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