怎么吃生牛肉营养又健康呢
说到吃牛肉想必不少的朋友们都十分喜爱吃吧,因为牛肉的营养价值十分丰富,对我们的身体健康也是十分有好处的,因此不少的朋友们对牛肉也是情有独钟,那么,怎么吃生牛肉营养又健康呢?不妨就让我们带着疑问和好奇一起去看看原因吧。
一、怎么吃生牛肉营养又健康呢
1.半生吃法
半生吃法,一方面保证了牛肉嫩滑的口感,另一方面保存了牛肉的原汁原味。同时,牛肉表面往往细菌存在最多,半生的烹调方法,让牛肉经过高温大火,表面脱水变硬,起到了一定的灭菌作用。
2.真空低温烹饪
此外,近几年流行的“真空低温烹饪”。让食物在真空状态下放入恒温水浴锅中,通常在65℃以上,保持低温数小时或几十分钟。这样的烹调方法,让牛肉看起来是半生的,但口感异常嫩滑,关键是还起到了灭菌作用。不过,从健康角度来看,并不推荐大家食用半生牛肉。
二、牛肉的常见做法
1.生拌牛肉丝
首先准备适量的牛肉、梨、芝麻、香菜、盐、味精、酱油、醋、白糖、胡椒粉、葱、蒜、香油以及其他的各种调味料等。把牛肉用刀切成丝状,加入适量的醋,搅拌均匀之后再冲洗。
然后放到干净的容器中,加入以上的各种调味料,还有芝麻。把香菜洗干净之后放在盘子最下面。再把切好的牛肉丝和梨放进去,搅拌均匀就可以了。
2.干拌牛肉
首先准备适量的牛肉、花生米、辣椒油、酱油、葱花、椒粉、味精、盐、白糖以及其他的各种调味料等。把牛肉清洗干净之后,放在沸水里煮熟,等到捞出来之后,用刀切成片,把葱洗干净切成段。
把花生米碾碎,再把切好的牛肉放在碗中,加入适量的盐,辣椒油,糖,酱油,味精,花椒粉搅拌均匀,然后加入葱和花生米拌匀之后装在盘子里就可以吃了。
3.孜然牛肉
将牛肉切条,尽量切的均匀,长条状,和薯条一样,这样才可以把味道吸收进去。准备生姜,将它切成末。准备大葱,切成段状。准备青椒和红椒,也可以准备单样,不过两样放进去味道更佳。接下来就是腌制牛肉,将牛肉和生姜放一起。
放入食盐和料酒。倒入适量酱油。根据自己的口味加花椒。加入一勺的淀粉。然后将牛肉和调料均匀的结合,腌制10分钟。架上铁锅,点火,倒入适量的油,加入大葱。把之前腌制好的牛肉放进去,翻炒。加入适量的花椒粉出锅。
现在大家应该知道怎么吃生牛肉营养又健康呢吧,建议大家出于健康的考虑来看,最好还是不要吃生牛肉哦,不然对身体会造成不好的影响,比如会加重肠胃负担,严重的甚至容易造成腹泻,所以建议大家最好还是把生牛肉煮熟了然后再食用哦。
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