莴苣烧鸡怎么做
在城市各个街道、大街小巷都会有饭店,我们只要想吃了,都能满足自己的胃口,但是想挑到自己满意的食物就不容易了,擦亮自己的眼睛往往才能发现食物的真善美。那么莴苣烧鸡怎么做?就让我们一起来看看吧!看看其中的特别和特色之处吧!
一、莴苣烧鸡做法
1、鸡肉洗净,加料酒盐拌匀,静置十分钟左右。静置鸡肉的时间正好用来准备别的食材。莴笋切滚刀快。姜切片。准备完成。不粘锅加入适量油,热至八成熟。加入姜,八角,桂皮,辣椒段翻炒,爆出香味。(我做烧菜都喜欢加一点儿八角,桂皮什么的,感觉成品比较香,不喜欢不加也没关系。)。倒掉鸡肉溢出来的水分,加入锅中大火煸炒几分钟。待鸡肉微黄色时加入一勺豆瓣酱,少量酱油和适量白砂糖,继续翻炒均匀。将鸡肉炒至七分熟加入莴笋,翻炒均匀。加入开水(冷水也可以)开始烧啦。最后收汁,不要收的太干。(根据加豆瓣酱和酱油的量不同,菜的咸淡有所区别,如果比较淡的,加点儿盐)。大功告成。
2、鸡翅根剁成小块。加入生抽。加入老抽。加入料酒。抓拌均匀,腌制30分钟。莴苣削皮后切滚刀块。姜切丝,葱切末,小米椒切圈。炒锅热油,放姜和小米椒炒香。加入腌好的鸡块翻炒变色,加入一碗水,加盖闷15分钟。加入莴苣块再加热5分钟。大火收汁,调入盐。翻拌均匀即可。
3、整鸡洗净切小块,焯水后捞出控水备用。热锅上油,油热后下鸡块,小火炒干水分。加入姜片,郫县豆瓣酱炒至出红油,烹料酒翻匀。加入没过鸡块的开水。调入盐,白糖,少许酱油调味盖上盖,小火煮25分钟左右。莴苣去皮切滚刀块。把莴苣加入鸡块里稍炒后,撒上胡椒粉大火收干汁即可。
二、关于莴苣
1、莴苣(学名:Lactuca sativa Linn.)是菊科,莴苣属一年生或二年生草本。高25-100厘米,茎直立,单生,基生叶及下部茎叶大,不分裂,倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形,顶端急尖、短渐尖或圆形,无柄,圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小,卵状心形,无柄。头状花序多数或极多数,在茎枝顶端排成圆锥花序。瘦果倒披针形,压扁,浅褐色,顶端急尖成细喙,喙细丝状,与瘦果几等长,花果期2-9月。
2、该种原产地中海沿岸,中国各地均有栽培。属耐寒性蔬菜,喜冷凉气候,不耐高温。喜湿润。且需肥量较大,宜在有机质丰富,保水保肥的粘质壤土或壤土中生长,繁殖方式为播种。栽培品种有莴笋、生菜、卷心莴苣。
3、可食用,味道鲜美,口感爽脆,是较为普及的一种蔬菜。可刺激消化酶分泌,增进食欲,促进人体的肠壁蠕动,防治便秘。
莴苣烧鸡怎么做?我们通过以上介绍也有所了解了,其实莴苣烧鸡的做法有很多种,关键是要掌握其中的技巧等等因素就会变得更加容易做了。想要有个好的身体首先要吃好的食物,因此我们要注意的日常饮食习惯就有很多了,但是总而言之,身体是革命的本钱,要珍惜哦!
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