鱼翅的做法有哪些呢
鱼翅是我们日常生活中非常常见的一道菜了,而且是非常的美味的,大家是不是都吃过鱼翅呢?接下来让小编来给大家介绍一下鱼翅的最家常的做法吧,小编会多给大家介绍几种做法让大家来选择一下的,我们还是要因人而异会有不同的口味的。
鱼翅的做法
一、剁椒鱼头
1、将鱼翅清水洗净,放入碟中
2、加入料酒,盐,鸡精,油适量
3、最后撒上适量剁椒(根据个人口味加入),放入蒸锅内或者加入电饭煲蒸熟即可
二、红烧鱼翅
1、水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸,小火煮30分钟
2、锅内加大油,添高汤,放入鱼翅,加盐、料酒、酱油,小火烧40分钟,放鸡精调好口味,水淀粉勾芡
三、素鱼翅芦笋浓汤的做法
1、干素鱼翅放入凉水中浸泡,待全部涨发,土司面包切成小方块,放入烤箱中微烤
2、切掉芦笋尾部老的部分,刨去中部老皮,放入开水锅中焯水1分钟,捞出,放入冰水中冷却
3、待凉后,用果汁机打成芦笋浆,锅中倒少许素高汤,放入步骤1的素鱼翅、芦笋浆,芦笋浆煮滚,调味盐、蘑菇精,勾一点点薄芡,直至喜爱的浓度
4、将素鱼翅芦笋浓汤到入碗中,放两个步骤2的土司面包粒,再放入焯过水两个切半的芦笋尖条,最后淋几滴纯椰浆即可。
健康功效:芦笋:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌。
四、鱼翅花胶汤的做法
1、鱼翅洗净隔天晚上先泡上、花胶洗净、加入生姜加水隔天晚上泡上、虫草洗净捞起装盘备用、把枸杞红枣玉竹洗净装盘备用、猪骨头洗净切块飞水后装盘备用
2、把泡了一晚上的鱼翅花胶连水倒入电饭煲、加入猪骨头、虫草枸杞玉竹红枣煲一小时左右、
五、红烧中鲍翅
材料:水发鱼翅150克,熟火腿10克,味精、糖、盐、料酒、老抽、水淀粉适量,清汤100克,熟鸡油10克,色拉油适量。
制法:将发好的鱼翅用碗扣好,上笼蒸至烂熟取出,滗干水。锅置火上,倒入色拉油烧热,烹入料酒,加清汤、酱油、盐、糖、味精烧沸,沟芡,淋入鸡油。取适量芡汁淋在碗中鲍翅上,随既将扣入汤盘中,将余下的芡汁淋在翅面上,将切好的火煺丝撒在鲍翅上即成。
鱼翅的做法是不是非常的多呢,但是单纯的做鱼翅是不太好的我们应该搀和着其他的食材一起熬制,比如说鸡喝排骨,小编给大家介绍了物种鱼翅的做法,是不是非常的简单呢?而且是非常的美味奥,小编最喜欢吃的就是红烧鱼翅,大家最喜欢吃那个呢?
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