腊鸭的做法,这3种烹饪方法总有1种做法会吸引到你
腊鸭在我们日常生活中其实吃的并不多,至少我家很少能吃到,可能跟地方有关系吧,记得福建的三明就有腊鸭,因为腊鸭是当地的特产。记得小时候吃过一次,那是爸爸的同事老家是三明,过年放假回家从老家带回来送了一只给我们吃。当时我们还不知道要怎么吃,现在教给大家。
如何制作腊鸭,才能发挥它特别的味道?下面让我们看下腊鸭的做法
秋冬季节,天气秋高气爽,很多家里人喜欢晒点腊鸭、腊肉、腊鱼之类,一来可以长时间储存,二来可以通过时间的发酵改变食材的味道,焕发食材第二种美味和口感。
腊鸭,是很多人喜欢的腊味之一。经过长时间的风干,鸭肉油脂脱落,留下廋肉的精华,同时在时间的洗礼下,脂肪蛋白开始慢慢发酵,散发出一种浓郁的香味,既不是食物腐败的味道,当然更不是新鲜食物的鲜味,介于两者之间!
看到如膏脂般的腊鸭,已经让人食欲大开,至于怎么烹调,只是一个具体技术问题!一般腊鸭的烹饪方法有好多种,可蒸可炒,下面咱们就一起看看有哪种美味做法能吸引到你!
1、腊鸭煲仔饭
将大米清洗干净,放入砂锅中猛火烹饪至半熟,再加入切块的腊鸭,待米饭全熟时,腊鸭也就一起熟了。
这时候腊鸭的油脂在高温的热力下慢慢的溶解进米饭里,将香味渗透到米粒中,借着热气浇上卤汁撒上葱花即可上桌。
吃的时候,将米饭和腊鸭、酱汁一起搅拌均匀,米饭的味道简直美到让人感到陶醉!
2、清蒸腊鸭
将腊鸭切块整齐摆放在盘子里,切上大量姜丝铺在腊鸭上面,然后端到蒸锅里大火蒸上8分钟,出锅时浇上一些酱油撒上葱花,即可上桌。
这道菜做法稍微简单,腊鸭本身味道略带咸,所以酱油适量即可,不需要太多,否则就会让鸭肉过咸。
这样的做法可以品尝到腊鸭的原汁原味,喜欢吃腊鸭的朋友一定会很喜欢清蒸的做法。
3、蒜苗炒腊鸭
蒜苗跟腊鸭搭配一起,再用热油猛炒,效果非常好。
蒜苗的清香混合了腊鸭的腊味,味道不仅清香而且还非常入味,腊鸭在蒜苗的混搭下也不会过于油腻,食客吃起来更加没有顾虑。一盘蒜苗炒腊鸭搭配2碗米饭,绝对让很多人瞬间眼前发亮!
以上就是腊鸭的做法,大家可以从中学到不少吧。其实这些都是很家常的做法,我们介绍推荐的都是以实用性为主,也是希望能够带给大家有用的地方。现在买东西都很方便,喜欢吃的朋友无论在超市还是网上,都可以快速简便的买到,做给家人吃也是一件很幸福的事情。
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