面粉怎么吃,怎么做好吃
在我们日常生活饮食中,除了平常经常吃的蔬菜水果肉类等,主食也是不可或缺的哦,今天我们来说一说面粉,众所周知,面粉对人体有着特别好的功效作用,那小伙伴们知道面粉要怎么做才更有营养价值吗?接下来就让我们一起来了解一下面粉吧。
一、面粉怎么吃
用温水将面粉、白糖、酵母粉搅拌均匀。将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后加食用油继续揉。后发酵一小时,面团发至两倍大。放入盐+小苏打,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水分次揉进面里)盖上保鲜膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用。
(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以。案板、手上抹油,将面团在案板上按压成长方形。刀上抹油,将大面片切成小条。两根面条叠在一起、压扁,用筷子在中间压道沟。⑨油烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边翻身。
二、面粉的介绍
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。
我们常说的"面粉"指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,"高筋小麦粉"之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。
三、面粉分类
1、全麦粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。
2、有人会问了,上面不是说到了高筋粉,高筋粉就是用来做面包的啊,其实,面包粉不等于高筋粉,所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等,增加蛋白质的含量,以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉,这样就能做出体积更大的面包来。
3、蛋糕粉,又叫糕饼粉。事实上低筋粉也不等于蛋糕粉,因为在国外,面粉分类较细的部分地区,低筋面粉还同时分为两种等级,一是蛋糕粉(Cake Flour),指低筋面粉经过氯气处理,使原来低筋面粉之酸价降低,利于蛋糕之组织和结构;一是派粉(Pastry Flour)。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点,但同样都是属于低筋面粉。
以上就是关于面粉怎么吃的有营养又好吃的一些相关介绍了,看了以上的文章内容,小伙伴们是不是觉得特别的有食欲呢?真是让人蠢蠢欲动啊,不知道小伙伴们喜不喜欢吃油条呢?面粉的营养功效和作用都非常的多,有兴趣的小伙伴们可以试试哦。
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