家庭美食菜谱大全里你最喜欢哪道菜?
因为忙于工作,你有多久没吃到家里的饭菜?还能回味起家的味道吗?现在外面也有许多家常菜的饭店,可始终比不上家里的味道,家就是家,是独一无二的存在,不管你身在何处,心底深处都会有家的位置,特别是家的味道,永远在呼唤你,让你时刻怀念着~
家庭美食菜谱大全
一、糖醋排骨
1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐,放入小排焖煮30分钟
2、小排出锅后晾凉,油麦菜过水汆熟
3、另起锅,热锅下油,下糖,开小火炒糖色,接着放入姜片
4、锅里有姜糖味后放入小排,快速翻炒,放入生抽、料酒、少许盐
5、小火焖五分钟后下白醋,翻炒均匀后出锅,摆盘
二、宫保鸡丁
材料: 鸡肉、花生米、葱、花椒、干辣椒、白糖、醋、酱油、生抽、料酒、盐、淀粉、黄瓜丁、胡萝卜丁
1、所有原料切丁备用,鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、鸡精、水淀粉抓匀腌制一会
2、趁腌鸡肉的功夫炒花生米,凉油下锅,小火慢炒,不停地搅动,炒至酥脆备用
3、滑炒鸡肉,油略微多一些,把鸡肉滑散,然后倒入漏勺中控油
4、锅中放少量底油,放入郫县豆瓣炒出红油,然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生和葱,翻炒一会放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃),最后放入刚才滑好的鸡丁,翻炒几下勾个薄芡,就可以装盘了(这里就不用放盐了,因为郫县豆瓣本身就很咸)
三、鸡米花
1、鸡肉用刀背敲一会,然后切大拇指大小的块
2、柠檬挤汁,姜榨汁,混合备用
3、鸡肉块加盐、姜汁、柠檬汁、黑胡椒、一个蛋清、半汤匙食用油、半汤匙淀粉抓拌均匀,腌渍30分钟
4、剩下的鸡蛋打散
5、鸡肉依次过:淀粉——蛋液——面包糠,做成生胚
6、六成热油锅,放入鸡米花,中火炸微黄,捞出来大火炸金黄即可
7、炸好的鸡米花沾番茄酱或者沙拉酱
四、秋葵炒滑蛋
主料:秋葵 200克 鸡蛋 3只
调料:白砂糖 5克、盐适量、食用油适量
做法:
1、把所有材料准备好
2、鸡蛋磕进碗里,加入半个鸡蛋壳的清水和小许食用油,打散
3、热锅下油,油烧至6成热时,倒入鸡蛋液,中火煎炒,炒到鸡液凝固,再用铲子轻轻打散盛出备用
4、秋葵用清水冲洗干净
5、放进沸水中焯3-5分钟
6、取出,用清水冲洗一下,沥干,切成自己喜欢的形状
7、热锅下油,油热后倒入切好的秋葵
8、快手翻炒几下,加入白砂糖,翻炒均匀
9、倒入炒好的滑蛋,翻炒均匀,再按个人口味调入适量盐,炒均即可
食材小知识
秋葵,新型的保健菜,含有丰富的果胶、牛乳聚糖等,能帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一,有抗疲劳和强肾补虚的作用,秋葵性味偏寒凉,胃肠虚寒、经常腹泻的人不可多食
小贴士
简单又方便,并且很健康,尤其适合老年人,秋葵含有维生素A、胡萝卜素,以及维生素C、E能有效地预防白内障
1、秋葵带有小许涩味,在烹调之前,可放进沸水中焯3—5分钟,这样能有效地去除涩味
2、秋葵性寒,孕妇慎食
3、秋葵有能便的功效,经常腹泻的人不可多吃
都是很熟悉又怀念的味道,对,家的味道,这些都只是家庭美食菜谱大全的冰山一角,冰山一角也足够勾起你所有家的回忆,如果身在异地的你真的不能因自身原因回家吃一口家常菜,为了减少对家的思念,可以根据以上的做法,自己尝试做一下,当然,家永远有做好的饭菜在等你~
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