水煮肉片是大家很喜欢的一道家常菜,不过水煮肉片是哪里的菜系?
说到水煮肉片相信大家都是非常喜爱的, 凭借着本身的香辣可口和各种陪衬菜品的搭配让人百吃不腻,平时在家做起来也是非常简单的,作为一道家常快手菜一直以来在每个人心中都有着及其高的地位, 那么这受尽大家喜爱的水煮肉片是哪里的菜系呢,很多朋友不太清楚。
一、水煮肉片是哪里的菜系
说起水煮肉片这种大家最爱的美食,就不得不提起其中的猪里脊肉这种食材,一般来说,大多数的人在平时喜欢吃水煮肉片,除了对其口感十分感兴趣外,人们对于水煮肉片的烹饪方法和所属菜系也是极为关注的。
水煮肉片是一道非常典型的川菜。它的特色是“麻、辣、鲜、烫”。此菜中的肉片,不是用油炒的,而是在辣味汤中烫熟的,故名其义:水煮肉片,此菜菜色深、味厚,香味浓烈,肉片鲜嫩,突出了川菜麻、辣、烫的风味。吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,最宜下饭,为冬季家常美食之一。
二、水煮肉片的介绍
主料:猪里脊肉(150克)、白菜(50克)
调料:鸡蛋(30克)、胡椒(3克)、豆瓣酱(10克)、姜(10克)、大葱(10克)、辣椒(红、尖、干)(5克)、花椒(5克)酱油(10克)、料酒(8克)、味精(5克)、盐(10克)、淀粉(豌豆)(10克)、植物油(50克)
烹饪小技巧
1.郫县豆瓣酱一定要炒出红油,这样看起来红彤彤的才引人食欲。
2.最后浇上的热油至少要八成热,浇上去才能把辣椒、葱段等的香味炝出来。
3.肉片事先一定要用鸡蛋清或者淀粉浆过后才行,煮的时间不宜太长,煮熟即可,这样才能保持肉片鲜嫩可口。
4.干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香,炸过辣椒和花椒的油再用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上,吃起来焦香满口,十分有味。
如上所述,想必大家都了解了水煮肉片是哪里的菜系了,水煮肉片其实是属于川菜系列的,在各类菜系中,川菜可谓是以辣味为主要特色的菜系,而水煮肉片这款菜肴,其实也是十分适宜于喜欢吃辣的人来食用的,因此,大家在选择吃水煮肉片的时候要多加注意。
上面小编为大家说明了水煮肉片是哪里的菜系,并且也写明了水煮肉片的详细家常做法,相信对不少天天上班想着晚上回去做什么菜的“饭荒”朋友们是有很大的帮助了,不过现在天气一天天炎热,水煮肉片也是“口味十足”所以大家也要适当的食用哦.
-
炸酥肉用淀粉还是面粉,千万别搞错!
现在我们的生活水平有所改善了,因此对于的饮食质量要求也相应的提高,肉类已成为餐桌上最常见的食物。炸酥肉是北方非常地道的一种食物,特别是在农历新年期间,北方人喜欢炸很多脆皮肉。那么,在日常生活中喜欢吃炸酥肉,所用的粉是淀粉还是面粉?今天,小编将与您分享。一...
-
食用榴梿禁忌有哪些
水果之王—榴梿,是一种让人又爱又恨的食物。榴梿是水果中最补的,比吃鸡肉还要补,在中国也盛产榴梿,所以榴梿的价格是一直居高不下的。喜欢吃榴梿的人觉得榴梿是真的很好吃,而且会上瘾的那种,但是榴梿其实一次性并不能多吃的。为什么呢?食用榴梿禁忌有哪些广东人称:“一...
-
木瓜能丰胸
减肥、丰胸一直是女性追求的两个爱美的事业,也是永远不会停下脚步的。目前市场上针对丰胸有很多产品,比如丰胸乳、丰胸精油、丰胸膏或者是通过口服一些丰胸的药物来达到丰胸的效果。更有爱美女性为了丰胸,选择通过整形隆胸手术,让自己的胸部变大。其实这些都是对身...
-
胃炎能吃饼吗,胃炎的饮食治疗
还是可以吃的,但是要适量的食取才是,胃炎大都是由于暴饮暴食、不良饮食习惯或环境因素、物理因素等等一些因素造成的,因此上我们需要的饮食上多做调整。一些粗糙与刺激性食物、饮食中高盐和缺乏新鲜蔬菜水果、药物尽量避免不要再去食用,我在一本权威书上看过关于胃...