猪尾巴的做法大全,你知道吗,我来教你怎么做
在现代人们生活水平提高了,尤其是在吃的方面越来越多的类型出现,不管是在小吃上,还是在餐桌上,各种各样的食物的出现都丰富了我们的生活。都说猪身上和耳朵和尾巴是大多数人最喜欢的部位。那下面我们来一起做几道美食,猪尾巴的制作方法。
一、原料介绍
猪尾,也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。
二、制作指导
猪尾富有胶质,一般用于酱制和清炖。
那么,猪尾巴都具备什么样的营养价值,食用后给我们带来的好处是什么?
猪尾含有较多的蛋白质,主要成分是胶原蛋白质,是皮肤组织不可或缺的营养成分,可以改善痘疮所遗留下的疤痕。
不要小看猪尾巴,据说猪尾巴具备以下食用效果:
补腰力、益骨髓
三、猪尾巴的做法大全如下
(一)、土豆焖猪尾
1、料材
小土豆300克,猪尾200克,葱花少许。调料精盐1小匙,味精1/2小匙,糖少许,酱油适量,水淀粉适量,色拉油500克,老汤1碗。
2、做法
(1)、锅中入油,把小土豆炸熟,猪尾切成段,煮熟;(2)、净锅入底油,用葱花炝锅炸香,放入小土豆、猪尾,加少许汤,调味,慢火烧制2分钟,勾芡,淋明油,出锅盛盘即成。
(二)、干锅猪尾
1、材料:
鲜猪尾750克、玉米棒2根(约200克)。植物油70克、精盐3克、味精3克、鸡精2克、蚝油5克、永丰辣椒酱5克、辣妹子辣椒酱3克、整干椒15克、姜5克、香葱3克、八角2克、胡椒粉2克、香油5克、鲜汤300克
2、操作:
(1)、将玉米棒砍成5厘米长、一分为四的条,上笼蒸15分钟后待用;香葱切成3厘米长的段,姜切片。
(2)、将猪尾烙尽毛,刮洗干净,剁成5厘米长的段,放入沸水锅内焯水,然后加入鲜汤、整干椒、八角烧开,倒入高压锅内压6分钟后取出待用。
(3)、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,下入姜片煸香,再放入猪尾、永丰辣酱、辣妹子辣椒酱炒匀,倒入原汤(50克),加精盐、味精、鸡精、蚝油调好味,出锅装入垫有玉米棒的干锅内,淋香油,撒胡椒粉、香葱段,带火炉上桌即可。
四、猪尾营养价值
猪尾含有较多的蛋白质,主要成分是胶原蛋白质,是皮肤组织不可或缺的营养成分,可以改善痘疮所遗留下的疤痕。
五、适用人群
尤适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。
猪尾连尾椎骨一道熬汤,具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育,中老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。
学习了这么多的猪尾巴的做法大全最后,教一下大家一些挑选尾巴的实用小妙招,首先我们在挑选猪尾的时候,我们应要买那种猪肉色的,不能买那种发白色的或者有些发黑的颜色,尽量在选择上选粗的猪尾,不要选着细的猪尾,因为粗猪尾的胶原蛋白存在的多一些,尽量选着粗猪尾。
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