海苔跟紫菜的区别
海苔跟紫菜的区别?是不是有的时候会傻傻分不清楚呀,因为它们都是那种薄薄的,虽然它们的名字跟形态表现的有些不同,但是它们却有着相当紧密的联系的,当然它们的营养价值还是有些许的不同的,接下来我们就放大眼睛,一起来区分一下吧。
一.海苔跟紫菜的区别
其实,海苔和紫菜是一回事。我们常吃的紫菜主要包括两个品种:坛紫菜和条斑紫菜,北方以条斑紫菜为主,南方则以坛紫菜为主。
海苔是用条斑紫菜加工而成的。
二、紫菜的营养价值
紫菜,又称“紫英”、“子菜”、“索菜”,属红毛菜科植物。紫菜分布于世界各地,生长于浅海潮间带的岩石上,生长期为每年的12月至翌年5月。紫菜的种类很多,现已发现的就有70多种,主要品种有“坛紫菜”、“条斑紫菜”、“圆紫菜”等。
紫菜有着很高的营养价值,含有多种人体必需的营养成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍,每100克紫菜就含蛋白质26.2克;所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富;其脂肪的含量也比海带多8倍,钙比干口蘑多2倍,尼克酸比木耳多1倍,核黄素比香菇多近10倍。因此,多吃紫菜对人体有着极为重要的保健功效。具体来说,紫菜富含EPA和DHA,可以预防人体衰老。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,并可以促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力。紫菜含有大量可降低胆固醇的牛磺酸,有利于保护肝脏。另外,它还含有丰富的胆碱,而胆碱又是神经细胞传递信息的重要化学物质,对增强人的记忆、防止记忆衰退有良好的作用。
三、海苔的分类
目前市场上卖的干海苔依做法不同分为两类:
1、日式海苔,以糖、酱油再加上调味料如香菇粉、味精调味,吃起来较甜;
2、韩式海苔,仅以食用油加上盐、味精调味,吃起来更健康自然。
干海苔与湿海苔相比,除了维生素C有所减少以外,其他营养元素因水分的相对降低,含量反而提高了。从热量上来说,干海苔并不算高,而且多吃可以补碘,加强身体代谢功能,因此,算得上是一种不错的零食。不过,干海苔的盐分和味精含量很高,不宜长期连续食用,一次最好不要超过1两。尤其是幼儿和患有高血压的人群,不要常吃,吃完后要及时喝水。
本来就不算陌生的食物,在看了这么多之后,相信大家关于海苔跟紫菜的区别应该有了更深的了解了,即使有着千丝万缕的关系,但是它们的形态不同、口感不同、种类不同,做法也不同,有了这么多的参考就可以根据自己的喜好以及需要选择啦。
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