黄金鸡蛋卷的做法,黄金鸡蛋卷怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黄金鸡蛋卷的做法步骤
1、五花肉、鸡蛋、干香菇
2、鲜虾仁
3、紫菜。(可以有做寿司的紫菜,因没找到所以用以上紫菜代替了)
4、把鲜虾仁切丁,然后用刀背用力压碎。
5、把五花肉剁成肉碎,把香菇用清水泡发洗净切成细丁。然后把肉碎、香菇丁、鲜仁放入容器内加以上调料拌匀备用。
6、把鸡蛋放入碗中加少许盐打成蛋液,平底锅加油烧热。然后倒入平底锅中煎成蛋皮。
7、蛋皮煎好后放入切菜板上,等晾凉后把肉馅铺上去压紧点。再把紫菜铺上去,如图。注:不能铺满整个蛋皮,到时卷的时候,肉馅会挤出来的。
8、把它卷好。
9、放入锅中蒸15-20分钟,因为是肉馅所以蒸的时间要长点。
10、蒸好之后出锅,改刀装盘即可!
小窍门
1,可以用蒸锅蒸,也可以蒸饭时放入电饭煲里蒸。
2,买回来的鲜虾,把它放入冰箱冷冻室,冻一小时左右,剥皮时很好剥.
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