娘惹紫薯芋泥卷的做法,娘惹紫薯芋泥卷怎么做
“全网好像还没有这个娘惹卷的菜谱,特别是自己用网皮制作的。之前买过速冻的娘惹山药卷,感觉特别好吃,不过很贵,一包大概10根要十几块一包。就想着自己做来试试。一包网皮几块钱大概有30张,两个紫薯几个芋头可以做好多呢!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
娘惹紫薯芋泥卷的做法步骤
1、芋头洗净表面泥沙。
2、上蒸锅蒸二十分钟,蒸至软烂。
3、紫薯也是同样的方法,放蒸锅上蒸熟。剥皮后加15克白糖,20克左右淡奶油。
4、放料理机中打成泥。
5、芋头煮熟后也剥皮。
6、加入两勺打成泥的紫薯。
7、再放入剩下的淡奶油和白糖。
8、放料理机中打成糊,不要太稀稠一点,液体量视芋泥的情况适量增减。
9、用湿毛巾将网皮盖上,让网皮湿润柔软些。
10、紫薯泥与芋泥分别放冰箱冷藏凝固。
11、取网皮,一剪二,舀一匙紫薯泥放入网皮上,再加一小勺芋泥放紫薯泥上面。
12、然后将网皮卷起来,两头折进去,粘口的地方粘点芋泥使网皮黏连起来。
13、热锅热油,放入卷好的网皮中火炸至表面酥脆。
14、油最好能漠过紫薯卷,油温要控制好,油温太高很快就炸焦了,油温火候不够炸出来软塌塌的不够酥脆。
15、内馅软糯,外层是深紫色紫薯泥,里层是淡紫色的芋泥。外酥里糯,香香甜甜。
小窍门
网皮可以多卷一层,炸出来的成品更酥脆。
-
红枣核桃糖的做法,红枣核桃糖怎么做
“这个糖第一次吃是同事给我的,在淘宝上买的。红枣的味道加上核桃很浓郁。于是回家想自己做做看,吃起来更安心和健康。中国的草药书籍“本经”中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣...
-
油煎串串的做法,油煎串串怎么做
“据说今天是白色情人节,做了可爱的串串,犒劳一下自己。”食材明细主料鸡翅(适量)辅料小香肠(适量)胡萝卜(适量)黄瓜(适量)素鸡(适量)鹌鹑蛋(适量)配料番茄酱(适量)辣椒粉(适量)盐(适量)油(适量)微辣(口味)煎(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)油煎串串的做法步骤1、所有原料洗干净,用小竹签串好。2...
-
炸薄荷的做法 炸薄荷、 炸薄荷怎么做
“炸薄荷、好香哦!!”食材明细主料薄荷(适量)面粉(适量)辅料鸡蛋(1到2个)番茄酱(适量)配料糖(适量)盐(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)炸薄荷的做法步骤1、第一次发哦、告诉大家个秘密、今年我14岁哦、嘻嘻咳咳、昨天让外婆给我带了一棵野薄荷、好香哦!!然后就搜薄荷能...
-
家庭版嫩牛五方的做法,家庭版嫩牛五方怎么做
“山寨KFC里的香颂嫩牛五方,味道还不错。口味很像”食材明细主料牛里脊(半斤)生菜(一把)口菇(适量)面粉(一碗)辅料苹果皮(适量)黑胡椒(适量)蚝油(适量)红酒(适量)淀粉(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)家庭版嫩牛五方的做法步骤1、牛里脊切条,加黑胡椒(喜欢的多放点),苹果皮,半汤...