肉松芋泥麻薯软欧包的做法,肉松芋泥麻薯软欧包怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 神级 (难度)
肉松芋泥麻薯软欧包的做法步骤
1、面团:高筋面粉220g+低筋面粉30g+紫薯粉10g+白砂糖30g+酵母3g+牛奶190g揉光滑+15g黄油+3g盐揉十五分钟左右至薄手套膜。
2、密封好,冰箱冷藏低温发酵一夜。
3、麻薯:糯米粉100g+玉米淀粉30g+白砂糖20g+牛奶120g混合均匀。
4、盖保鲜膜,保鲜膜扎孔。
5、同时蒸去皮的芋头350g、麻薯。冷水下锅,开锅后中火半小时。
6、发酵好的面团按压排气。
7、面团八等分,揉圆,松弛十五分钟。
8、蒸好的麻薯趁热加10g黄油揉进去,放十分钟不特烫手就开始揉,揉几分钟后多拉才会出丝多。
9、蒸熟的芋头+5g紫薯粉+20g白砂糖+适量牛奶捣匀。
10、八等分的小面团、八等分的芋泥、八等分的麻薯、八等分的肉松、八等分的芝士,备料结束。
11、面团擀薄,依次包去麻薯、肉松、芝士、芋泥,收口捏紧。
12、随意发挥割包。要点是下刀手要稳、快狠准、别割破。烤箱35度,将欧包二次发酵四十分钟。
13、烤箱预热好,170度上下火烤半小时左右如果烤一半颜色深了就在上面盖锡纸。
14、烤好啦。
15、成品图。
16、巨好吃。
-
意大利咖啡酥饼的做法 意大利咖啡酥饼--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥饼怎么做
“香脆可口,适合于咖啡一起做下午茶”食材明细主料黄油(3/4杯)白糖(1杯)鸡蛋(2个)香草精(1又1/2茶匙)面粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)辅料榛子(1杯)配料盐(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)简单(难度)意大利咖啡酥饼的做法步骤1、烤箱预热350F/180C,把榛子放到烤盘里...
-
汤种全麦吐司的做法,汤种全麦吐司怎么做
食材明细主料全麦粉(50克)高粉(200克)辅料酵母(4克)鸡蛋(25克)黄油(12克)配料热水(50克)糖(18克)盐(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)汤种全麦吐司的做法步骤1、1全麦粉过筛2、2加入热水搅匀晾凉3、3准备主面团材料4、4除黄油外所有材料混合与2一起揉成完全阶段5...
-
黄金苹果蛋糕的做法,黄金苹果蛋糕怎么做
食材明细主料面粉(180g)辅料牛奶(120ml)色拉油(50ml)鸡蛋(2个)小金瓜(1块)苹果(1个)泡打粉(3g)配料白砂糖(50g)盐(1g)原味(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)黄金苹果蛋糕的做法步骤1、苹果削皮去芯切片,小金瓜(或南瓜)去皮去瓤洗净,用厨房用纸搽干表面水分后切片。鸡蛋加入细砂糖和盐打至...
-
汤种红豆吐司的做法,汤种红豆吐司怎么做
“经过两三个小时的折腾,活面,发酵,再发酵,烘烤......在我和面包机的联手下,这个红豆吐司终于出炉了,面包很软,很香,总体来说还是不错的,这一趟试面包机试验之旅还真是不容易。看来什么东西都得慢慢摸索着来,什么都是实践出真知,说明书恐怕只是个小小的指导作用,下次再用应...