炒咯吱的做法,炒咯吱怎么做
““乡土气息老家味儿”,可能中吃不中看哦~”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炒咯吱的做法步骤
1、买来的咯吱都是一卷一卷的,拿出一卷。
2、先如图切成长条状
3、再切成菱形小片,方便炒制。
4、炒之前过一遍凉水,不会沾黏而且口感很肉头。
5、蒜黄洗净切成小段。
6、将油烧热,加入适量五香粉,加入蒜黄。
7、翻炒。
8、蒜黄炒熟,加入咯吱。
9、再翻炒两下,时间不要过久,加入盐再翻炒出锅。
10、出锅。
小窍门
1.咯吱要鲜吃,不宜存放过久。
2.咯吱有粘度,炒前最好过凉水,防止粘成坨状。
3.咯吱易熟,不要炒过久。
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