孜然辣烤鱼的做法 心蓝手制私房菜【孜然辣烤鱼】——吃的就是一口江湖豪气 孜然辣烤鱼怎么做
“烤鱼,就是一道典型的江湖菜。如一位孤傲高手,傲视群雄,孤芳自赏。
心蓝喜欢吃烤鱼,尤其对孜然辣烤的做法,尤其迷恋,孜然的浓香扑鼻,赋予了烤鱼迷人芬芳;辣油的浓烈霸道,赋予了烤鱼惊人味觉。两者珠联璧合,完美之至,让人欲罢不能,唯有一口美酒下肚,才得相得益彰。
每逢烤鱼,心蓝就守在烤箱旁,不愿意放过一丝浓香,犹如寓言中那个闻着咸鱼香津津有味吃着白饭的乐者一样,想象着那入口的惊喜。一旦成菜,立刻下筷,就着热度入喉,充分享受着那浓烈的味觉冲击,碗中酒一饮而尽,痛快痛快!恍然中有种江湖豪客,大碗喝酒,大块吃肉,仗剑江湖,快意恩仇的念想。
其实男人都有那么一股江湖情怀,要么浪迹天涯,无拘无束,大碗酒大块肉,酣畅淋漓;要么小院凉亭,三五知己,大碗酒大块肉,畅谈人生。
可是现实是残酷的,我们活在真实之中,生活的压力,工作的压力,家庭的压力,社会的压力,将男人的背脊压弯,豪气浇灭。我们不能畅饮一醉方休,因为我们还背负着爱人、孩子、父母的明天;我们不能开怀大口吃肉,因为我们还要为孩子的奶粉、妻子的裙子、父母的健康买单;我们不能意气畅行天下,因为我们无法漠视家人殷切的希望、不能忘记他们还在等我们回家……
太多的不能,太多的遗憾,太多的可欲不可求,男人注定要背负起家人的天,时刻提醒自己:站直了,别趴下!
弓拉满了易断,弦绷紧了易崩,兄弟,别给自己太大的压力了。也许我们不能像古代侠客一样放开一切,浪迹天涯,但是我们至少能在品味烤鱼的瞬间,将自己的心灵释放,暂时的忘记生活中的烦恼,短时的放下我们背负的责任,大碗喝酒,大块吃肉,吃一口江湖豪气,饮一碗畅快淋漓。
楚人心蓝醉后狂书。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
孜然辣烤鱼的做法步骤
1、1.钓的鲫鱼清水养24小时,吐净泥沙味
2、2.鲫鱼去鳞抠腮,从背部杀开,去内脏刮尽黑膜,鱼身剜浅花刀,用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断
3、3.盐和孜然粉分三份,一份用于腌制,将鱼置于碗中,鱼身抹盐,撒孜然粉,撒广东米酒,加姜片,入冰箱腌制24小时
4、4.将碗内腌汁倒去,鱼身内侧刷辣椒红油,撒剩余1/3盐和孜然粉
5、5.烤盘垫锡纸,将鱼移入烤盘,鱼身下垫姜片,鱼身外侧刷辣椒红油,撒剩余1/3盐和孜然粉
6、6.烤箱预热180度,将鱼入烤箱烤25分钟即可
小窍门
罗里吧嗦:
1.抠腮时把鱼牙去掉,除内脏时把腹内黑膜去掉,这两样东西最腥
2.烤鱼应该用背杀法,这样烤鱼形态比较好看且更易熟,肉质更鲜嫩
3.将鲫鱼的脊骨斩断,烤鱼时鱼身不会变形弯曲
4.用米酒腌鱼,烤制后鱼也带有米酒的清香甜美
-
西米珍珠圆子的做法,西米珍珠圆子怎么做
“西米圆子是一道漂亮又好吃的甜点,馅心可以随便搭配,只是馅心不能太稀,否则成品会软榻。”食材明细主料西米(200克)澄粉(150克)糯米粉(150克)辅料花生馅(80克)紫薯(100克)配料糖(60克)猪油(60克)甜味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)西米珍珠圆子的做法步骤1、原料:西米,澄粉,糯米粉,...
-
盐酥鸡,家庭版盐酥鸡
“特富龙好煮义链接:_”食材明细主料琵琶腿(3只)辅料鸡蛋(一个)大蒜(6掰)红薯淀粉(2勺)清水(3勺)配料香辣炸鸡配料((味好美脆皮香辣炸鸡配料)三分之一)五香粉(1勺)盐(1勺)糖(1勺)黑胡椒(适量)料酒(1勺)咸鲜(口味)炸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)家庭版盐酥鸡的做法步骤1、准备齐全材料。2、将...
-
焦糖地瓜的做法 【晒过日光浴的焦糖地瓜】 焦糖地瓜怎么做
“一直惦念着这个味道,小时候吃过后到现在就忘不掉了,长大后很少吃过了,主要是想吃的时候没法立马吃上,等转身又忘了,所以一直拖到现在。得先给自己个严重批评,本来想做好了一定要好好拍这道菜,把那种拉丝和焦香的效果拍得华丽丽的。最后的结果是,还在锅里煮的时候自己...
-
鱼丸的做法 自制鱼丸 鱼丸怎么做
食材明细主料鱼肉(适量)玉米粉(适量)辅料姜(适量)葱(适量)酒(适量)配料白胡椒粉(适量)糖(适量)盐(适量)咸甜(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)鱼丸的做法步骤1、顺纹路将鱼肉刮下,即成鱼茸。2、加少许的白酒、胡椒粉、盐和糖,还有玉米粉。3、葱切段,姜切片,放入水中搓揉几下,让姜和葱的...