孜然辣带鱼的做法 孜然辣带鱼做法 孜然辣带鱼怎么做
“我家小伙子打小就极端排斥吃鱼,让我很是无语,鱼可是我的大爱,人家不吃,连腥味儿都不愿意闻到。人家说了,烧鱼的锅,炒出来的菜都带着鱼腥味儿!没辙,每次做鱼,非得等到所有的菜都做好,最后烧鱼。终于等到不爱吃鱼的人,主动要求给烧带鱼吃。在我的记忆力,小时候给烧过糖醋的,那也是N年前的事了。怎么就坐到石磨上了,想吃鱼了•••呵呵。想到小伙子喜欢孜然味,用它来烹带鱼应该没问题的。懒得征求人家的意见,直接做好就OK啦。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
孜然辣带鱼的做法步骤
1、带鱼收拾干净,多小块,用适量盐腌制1小时。
2、准备好辅料和调料;生姜切厚片备用。
3、洋葱、蒜瓣和剩下的生姜洗净切细丝备用。
4、锅中油热,爆香姜片;倒入带鱼。
5、煎至两面酥黄,盛起备用。
6、锅中油热,爆香葱蒜,倒入剁椒,炒出香味。
7、倒入带鱼。
8、烹入黄酒,盖上锅盖,让蒸汽均匀布满带鱼。
9、淋入生抽,簸匀。
10、撒入孜然粉,颠勺,使孜然粉均匀沾满带鱼。
11、烹好的带鱼装盘食用。
小窍门
1.带鱼收拾好,用盐腌制一下鱼肉口感紧实好吃。
2.姜片下入油锅稍煎一下,倒入的带鱼不会粘锅。
3.黄酒烹入锅中,加盖可以使蒸汽熏着带鱼,去掉部分鱼腥味。
4.可以用生抽把剁椒调成味汁烹入带鱼中。
5.南海海鲜,码头直发,拒绝养殖,只做野生,先货后款,保证品质。
-
麻辣牛肉干的做法 自制麻辣牛肉干 麻辣牛肉干怎么做
“外面卖的牛肉干太干太硬,牙口不好的简直不敢问津,可惜了!最近偶然得到高人秘方,自己尝试来做,果然不同凡响,味道厚实,口感有韧性有嚼头但是不硬,老人、小孩都可以吃,发出来大家分享。”食材明细主料精牛肉(适量)辅料白芝麻(适量)干辣椒(适量)芹菜(适量)配料冰糖(适量)十三香(适量...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎么做
食材明细主料扁食皮(适量)里脊(适量)辅料葱(适量)配料盐(适量)鸡粉(适量)米醋(适量)咸甜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)福清扁食的做法步骤1、买的扁食皮。2、切好的里脊片。3、切好的葱末。4、将里脊搅成肉末,和葱末混合,加点盐和鸡粉拌匀做馅。5、拿张扁食皮,再挖点馅放在上...
-
鲜辣孜然鸡胗的做法,鲜辣孜然鸡胗怎么做
“喜欢吃辣的朋友一定要试试,爆炒的鸡胗特别有嚼劲儿,加上鲜的尖椒撞上孜然的味道,一定能征服你的味蕾!”食材明细主料鸡胗(500克)红绿尖椒(几个)辅料香菜(少许)葱(适量)蒜(适量)辣椒粉(适量)孜然粉(适量)盐(适量)生抽(适量)老抽(适量)料酒(适量)糖(适量)超辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
香炒小银鱼的做法,香炒小银鱼怎么做
“小银鱼又叫丁香鱼像饼干一样松脆,像软炸虾一样苏嫩既可以做成传统的爆炒口味,也可以做成孩子喜爱的沙拉小银鱼。总之,小银鱼不管如何烹制,都鲜美可口,只要有小银鱼,家中一个月的菜式都不用发愁!”食材明细主料丁香鱼(200克)辅料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(适量)配...