腌黄瓜丝的做法,腌黄瓜丝怎么做
“这款腌黄瓜,其实一年四季都可腌制,早晚上喝粥特别配。黄瓜想现吃或者吃脆的,就少晾晒一会儿。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
腌黄瓜丝的做法步骤
1、准备食材。
2、黄瓜切小段。
3、每段再十字切。
4、用盐腌出水份。
5、把黄瓜码在干果机上。
6、设置63度。
7、时间约为9小时烘干。
8、黄瓜放容器。
9、酱油。
10、煮开晾凉。
11、炒锅多倒一些油,小火炸香花椒、大料、辣椒晾凉。
12、把干黄瓜丝放入容器,倒入酱油。
13、放入姜片、蒜。
14、把花椒大料油一起倒在黄瓜里,差不多能用油封住容器口的样子即可。
小窍门
烘干黄瓜时可根据自己需要黄瓜的干温程度设置,想吃脆的,少烘(或晾晒)一会儿,想吃有韧性的就多烘一会儿
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