腌脆黄瓜的做法,腌脆黄瓜怎么做
“广东现在真的是热啊!动一下都浑身是汗。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
腌脆黄瓜的做法步骤
1、黄瓜一定要选新鲜的,搓洗干净,擦干水分。
2、去掉瓜瓤,这样腌好后才有脆脆的口感。
3、切成长条状。
4、装入大碗里,加入盐,腌制十分钟。
5、将小米辣,生姜,香菜,蒜,清洗干净后,用厨房纸巾擦干水分。
6、加入适量油,油烧至冒烟后关火,加入小米辣,生姜,蒜,花椒,呛出香味
7、除香菜叶和香油,把所有调料放进去,搅拌融化。
8、用筷子把腌好的黄瓜夹入调料汁里,不要直接倒进去,腌制的黄瓜水不要了。
9、完全搅拌均匀后腌制俩个小时以上,期间要时不时搅拌一下,入味。
10、腌制好后加入香菜叶和香油。
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