海苔小黄鱼的做法,海苔小黄鱼怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
海苔小黄鱼的做法步骤
1、备泡打粉、吉士粉。海苔入100度的烤箱中烤10分钟,取出碾碎。小黄鱼处理干净后放盐、葱、姜、料酒腌制10分钟
2、面粉65克,泡打粉8克,淀粉、吉士粉各3克混在一起
3、加适量的水和色拉油调成糊
4、锅入油,烧至七成热,将小黄鱼均匀地裹上糊入锅炸制
5、小黄鱼成熟酥脆时,捞出控油,撒上海苔碎。
小窍门
小黄鱼裹糊前拍可先上淀粉
炸鱼用色拉油效果好
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