胡萝卜糖的做法,胡萝卜糖怎么做
“烤上一盘胡萝卜造型的蛋白糖,瞬间俘获我家丫头和侄子的心,都直呼太好吃啦!我吃一个我闺女还要从我手中抢走,根本停不下来,一盘一会就消灭了。但是不宜经常吃哦,用来代替棒棒糖奶糖之类的糖果还是不错的,最起码自己做的没添加剂。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
胡萝卜糖的做法步骤
1、蛋清加白砂糖
2、打发后加糖粉
3、打到硬性发泡
4、取三分之二的蛋白加入橙黄色素
5、剩下的三分之一加入绿色素
6、分别装入裱花袋,用花型裱花嘴
7、烤盘铺油纸,先挤出绿色萝卜缨子状(我是个手残)
8、然后用橙黄色蛋白挤出上粗下细的萝卜身子(萝卜之间尽量留出稍大的空隙,因为烤的时候会变大)
9、多余蛋白的在烤盘空隙大的地方挤出小豆豆
10、烤箱预热五分钟,先160度烤八九分钟,感觉表皮定型了转成100度大概35分钟(可以取出一个试吃,轻松能从烤盘上抠下来那绝对是熟啦,我比较喜欢烤的稍微重一些的,有一种特别的味道,特别好吃),出炉后酥脆酥脆的,不要太好吃啦
小窍门
1、蛋清一定要打到硬性发泡,不然烤的时候绝对会变形
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