蚝油烧二冬的做法,蚝油烧二冬怎么做
“冬菇,含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
冬菇的食疗价值:
医书中记载;冬菇,味甘,药性平。有补气益胃、托疮排毒功效。可治疗体虚食少,咽炎、气管炎、贫血、神经衰弱、肾炎水肿、高血压、胆固醇增高症、腰腿酸痹等症。
就因为看到冬菇有这么多的好处,因此我每周都要吃一两次用冬菇做的菜,今天介绍的是一道简单易做的家常菜,叫做“蚝油烧二冬”。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蚝油烧二冬的做法步骤
1、用刀先把冬笋切片。
2、葱和姜切末备用。
3、炒勺上火注入清水烧开,把冬菇冬笋下锅汆烫3分钟。
4、捞出备用。
5、炒勺二次上火炒热,注入橄榄油煸香葱姜末。
6、下入汆烫好的冬菇冬笋翻炒数下。
7、先放入酱油2克煸炒数下,去掉生酱油的味道。
8、倒入蚝油10克炒匀。
9、再往锅中放入2克鸡粉炒匀,用大火翻炒数下,便可出锅码盘。
小窍门
1、冬菇冬笋必须焯水,可去掉冬笋的涩味和冬菇的残渣,味道会更好。
2、烧此道菜时,调味用的酱油、蚝油和鸡粉都带咸味儿,因此不必再放盐,味咸就不美了。
3、小冬菇可直接下锅不必再改刀,大的要切好再用,切的块要均匀。冬笋可切成麦穗花刀,样子较为美观。
-
京酱扒全茄的做法,京酱扒全茄怎么做
食材明细主料圆茄子(5根)猪瘦肉(100克)辅料尖椒(1根)蒜(5瓣)淀粉(适量)食用油(适量)清水(适量)配料白糖(50克)甜面酱(200克)料酒(1茶匙)酱油(15ML)香油(适量)盐(适量)鸡精(适量)酱香(口味)扒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)京酱扒全茄的做法步骤1、茄子去蒂,留着两头中间纵向切成三厘米左右长条2、尖椒...
-
腊味南瓜的做法,腊味南瓜怎么做
“南瓜中含有诸多对人体有益的成分,如多糖、氨基酸活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素。南瓜是含有丰富维生素A、维生素E的食品,可增强机体免疫力。生长周期长的南瓜,含淀粉较多,适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点;而淀粉较少的南瓜适合做菜。一般红皮和黄皮的比较适合...
-
姜蒜小白菜的做法,姜蒜小白菜怎么做
食材明细主料小白菜(适量)辅料姜(适量)蒜(适量)配料自调酱油汁(适量)清淡(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)姜蒜小白菜的做法步骤1、先烧开水放少许蔬菜油以及少许盐把小白菜放入。2、焯熟后捞起待用。3、烧热锅倒入橄榄油放入姜炒片刻。4、再把蒜放入一起炒出香味。5、...
-
苦瓜拌蘑茹的做法 【夏日小冷菜】苦瓜拌蘑茹 苦瓜拌蘑茹怎么做
“天热,凉拌就成了家庭餐桌的主旋律,最近吃苦瓜多,就用苦瓜来拌蘑茹。”食材明细主料苦瓜(200克)蘑茹(100克)辅料香葱(适量)蒜末(适量)配料陈醋(适量)香麻油(适量)盐(适量)生抽(适量)咸鲜(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)苦瓜拌蘑茹的做法步骤1、将苦瓜、蘑茹、香葱和蒜瓣洗净。2、苦...