番茄啤酒炖鳕鱼的做法,番茄啤酒炖鳕鱼怎么做
“鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,也叫“液体黄金”。
鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,
鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
所以是非常适合儿童和老人的一种营养食物。
这次加入啤酒烧制,鱼肉白嫩,味道鲜美,是非常好吃的一款营养家常菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄啤酒炖鳕鱼的做法步骤
1、鳕鱼洗净备用。
2、鳕鱼切段裹上蛋液。
3、锅中加少许油烧热放入鳕鱼块煎至,中小火煎至两面微黄。
4、捞出放入吸油纸上吸出油份。
5、西红柿切大块,葱姜蒜,辣椒切碎。
6、炒锅倒油爆香葱姜和辣椒。
7、放入鳕鱼块。
8、加入啤酒。
9、加入老抽。
10、加入生抽。
11、加入蚝油。
12、加入适量清水和白糖大火烧制。
13、15分钟后加入西红柿。
14、炖制5-8分钟,加入水淀粉。
15、淋入香油。
16、汤汁浓稠关火。
小窍门
鳕鱼煎至的时候裹上一些蛋液,不会糊底粘锅,而且炖烧的时候鳕鱼肉不容易散烂。
最后汤汁可多留一些,鱼肉沾汤汁食用,味道更加。
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