麻辣鸡丝的做法 低热量快手川味小菜——麻辣鸡丝 麻辣鸡丝怎么做
“上周带妞在楼下走了一圈,正巧碰到小区的阿姨们正跟着《小苹果》快节奏音乐起舞,没想到小妞竟然跟着节奏也晃来晃去,还不时的手上也来几个动作。至那之后,天天都得陪小妞跳一阵子,体力大大的被消耗,平日里伏案久坐惯了,没想到年轻的身子骨这么的经不住折腾。也不禁赞叹每天楼下的广场舞的阿姨们。每日大幅度的运动,必然菜谱上的每道菜都得沾点肉腥来补充,哪怕凉拌也非得有肉才作罢。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣鸡丝的做法步骤
1、备好料
2、准备鸡胸肉,姜,葱,放入凉水锅,再倒入料酒,中火烧开,10分钟即可取出;
3、熟了的鸡胸肉,刀背轻敲,使其肉质松软;
4、放凉后,按着纹理将其撕成均匀细条,摆盘;
5、盛2茶匙刚刚煮过的鸡肉汤,再调入盐、糖、生抽、花椒油、芝麻油、辣椒油,浇在撕好的鸡肉上即可。
小窍门
1、鸡肉撕条时,尽量撕细一些,这样好入味;
2、刀背轻敲鸡胸肉,可以让其肉质变松软,口感更佳;
3、鸡丝里面也可以加黄瓜丝、胡萝卜丝之类的,无论是外观和口感,都能与鸡肉很好的中和;
4、这道菜的做法跟川菜的棒棒鸡有些相似。
-
卷心菜炒回锅肉的做法,卷心菜炒回锅肉怎么做
食材明细主料卷心菜(适量)五花肉(适量)辅料姜(适量)花生油(适量)配料酱油(适量)十三香调味料(适量)盐(适量)郫县豆瓣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)卷心菜炒回锅肉的做法步骤1、将猪五花肉煮熟晾凉后切成薄片;青椒洗净切成段,卷心菜切成块状。2、锅中倒入油,烧至七成热...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎么做
“清朝时宫庭和王府祭神后,用以拜祭的活肥猪一般就赏给更房了。可能是更夫们吃不完一整头,于是做兼差。乾隆6年,乾隆大儿子永璜的更夫们,在王府更房墙外开了个小门脸,请了退休御厨做技术顾问,卖起了猪肉,取名“和硕居”。他们准备了一大口锅,每晚杀猪连夜烹煮只皮酥肉...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎么做
“制作简单、效果惊艳。”食材明细主料牛肉(250克)蕃茄(三个)辅料番茄酱(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(两小勺)糖(少许)盐姜汁(少许)醋(少许)鸡粉(少许)胡椒粉(少许)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蕃茄炒牛肉的做法步骤1、牛肉切薄片,用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分...
-
功夫肥肠的做法,功夫肥肠怎么做
食材明细主料肥肠(200g)猪肺(200g)黄豆芽(100g)辅料葱姜蒜(适量)配料郫县豆瓣酱(适量)盐(少许)胡椒粉(适量)味精(适量)香菜(适量)原味(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)功夫肥肠的做法步骤1、首先,清洗肥肠要用盐醋搓洗法,把肥肠放在盆中,加少许盐、醋(香醋、浙醋、老陈醋、白醋、红醋、...