麻辣青椒鸡丝的做法,麻辣青椒鸡丝怎么做
“虽是一道快手菜,但确可以作为宴请大餐的凉拌菜,调料是关键哦~”
食材明细
- 麻香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣青椒鸡丝的做法步骤
1、材料洗净备用
2、煮开水至沸腾,放2片姜片和鸡胸进去煮(鸡胸如果太大,可以中间切一刀,薄点更易煮)。同时把青椒切丝,2瓣蒜切末
3、鸡胸煮大概8~10分钟左右,熟透了即可捞出(也可以用筷子插一下看看,熟了就捞出来),稍微冷却2~3分钟
4、空档时间准备调料,2勺六月鲜,2勺自制的油辣子(可以用老干妈之类的麻辣酱代替),2勺麻油,蒜末,花生碎,黑胡椒粉,倒入小碗混合拌匀
5、把鸡胸肉撕成鸡丝,当然是越细越好,会非常入味
6、将备好的调料倒入青椒鸡丝,拌匀
7、另起油锅,炸点花椒油
8、把花椒油淋在刚刚拌好的鸡丝上。怕味道太淡的,可以在淋油前再额外放一点点盐,花椒油淋在盐上,会非常香。然后迅速拌匀
9、拌匀,装盘
10、完成
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