丝瓜炒鱼片的做法,丝瓜炒鱼片怎么做
“丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,是人们爱吃的蔬菜之一。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,平时多做点吃它,就可以少去美容院了。今天就用鱼片搭配着丝瓜一起炒,很简单的快手菜,但要注意丝瓜要现切现炒,避免丝瓜氧化变黑;而鱼片呢,要用蛋清来腌制这样会更嫩;炒鱼片时要注意小心的翻动,避免鱼片炒碎了。赶紧跟着我学吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
丝瓜炒鱼片的做法步骤
1、准备好材原料;
2、鱼片加入适量的盐和胡椒粉,拌均匀腌制一下;再放入少许淀粉和半个蛋清抓匀上劲;
3、烧锅开水,将腌制好的鱼片放入开水锅中汆烫一下;
4、鱼片变色后捞出来备用;
5、热锅凉油,放入姜末进去爆香;
6、加入适丝瓜片进去翻炒;
7、丝瓜微微变色后放入鱼片翻炒,注意小心翻炒,不要将鱼片炒碎了;
8、加入适量的盐调味翻炒均匀;
9、最后倒入适量的水淀粉大火收汁,盛入盘中,表面撒上胡萝卜碎。
10、端上桌了。
小窍门
1.鱼片先加入适量的盐和白花椒粉拌均匀,再放入淀粉和蛋清拌均匀腌制一下;
2.用开水汆鱼片,比用油滑更为健康,注意鱼片变白后捞出备用;
3.炒鱼片时注意小心的翻炒,不要将鱼片翻炒碎了。
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