腊排骨烧笋块的做法,腊排骨烧笋块怎么做
“腊排骨还是过年的时候,朋友送的,一直没吃。说实话真的不知道怎么吃,所用一直没做。在北方少见腊排骨,也不太习惯这个味道,今天做的腊排骨是我第一次做,所以没有清炖,做了腊排骨烧笋块了。做好后竟没想到这么好吃,特别的香。有一种淡淡的熏的味道,吃起来很有嚼劲。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
腊排骨烧笋块的做法步骤
- 1、腊排骨洗净,剁成小块。
2、笋切成块备用。
3、准备好八角桂皮辣椒香叶。
4、葱切段,姜切片。
5、锅中注入水,加入腊排骨烧开,煮至2分钟。
6、另起锅注入油,爆香辣椒。
7、下入腊排骨翻炒均匀。
8、烹入料酒加入酱油糖继续翻炒均匀。
9、注入开水,没过腊排骨。
10、再加入葱姜八角桂皮香叶大火烧烧开,转小火焖至1小时。
11、加入笋块,和盐继续焖至30分钟。
12、收干汤汁即可。
小窍门
腊排骨本身很咸,盐要酌情添加。
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