葱油黑鱼片的做法,葱油黑鱼片怎么做
“老实说,鲍叔还是拒绝不了水煮活鱼的滋味,只是这满盆红艳艳的色泽让咱这种打小生活在“0辣度”地区的人实在望而却步。
几番痛并快乐着的体验让鲍叔不得不寻找水煮活鱼的另一种替代,并很快有了结果。10分钟速成版的“葱油黑鱼片”或许少了些灵魂辣度,但入嘴的鲜香软滑同样是下饭好搭档!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葱油黑鱼片的做法步骤
1、可选用现成的黑鱼片,如果是活鱼,洗净后取肉并切成净黑鱼肉薄片,带点鱼皮为佳。
2、取锅加水煮沸,先将粉丝放入汆烫,20秒左右即可捞出,先放入凉水中冷却后再放入盘中备用。
3、将鱼片放入沸水,用筷子划散鱼片避免粘合,约30秒后捞出,铺放在盘中粉丝上。
4、将生抽、醋和白糖小碟中混合均匀作为酱汁备用。
- 5、葱切葱花,先将酱汁均匀淋在鱼片上,再撒上葱花。
6、另起锅烧热,倒入适量油烧至8成热,将热油淋在摆盘好的鱼片上即可上桌。
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