椒麻手撕鸡的做法,椒麻手撕鸡怎么做
“做这道菜的时候想到了赵丽蓉老师演的小品里老板她的起的艺名"麻辣鸡丝"。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
椒麻手撕鸡的做法步骤
1、鸡脯肉洗净,泡十分钟,入冷水锅内,加入辣椒和花椒,拍照时放的有点少,又加了一些辣椒和花椒进去。
2、放入八角和一小块桂皮,
3、放入盐,
4、放入一点糖,
5、放入1匙生抽,煮约20分钟。不取出,一直在锅内泡着,约2个或3个小时,久一点入味好。入味了以后捞出控水。
6、鸡脯肉撕成丝,放入切好的葱丝,泰椒去籽,切成丝,放到鸡丝上,浇上麻油,
7、放入1匙生抽调味,
8、食用时拌匀即可。
小窍门
鸡脯肉煮过后多泡几个小时,入味了好吃。
喜欢更麻辣的辣椒和花椒再多放点。
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