手撕鸡的做法 广东名菜——手撕鸡🐔 手撕鸡怎么做
“好吃又简单,不需要什么特殊技巧,在家也可以做的广东名菜。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 焯 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
手撕鸡的做法步骤
1、把光鸡洗干净备用。
2、烧一大锅开水,往水里放入两勺盐,两块拍碎的姜以及两个葱结,盖上锅盖烧五分钟。然后拎着光鸡的头,把整只鸡(头除外)放入开水中烫20秒,又拎起来晾几秒;如此重复三遍。
3、烫好三遍后,把鸡放入开水中,上面盖上一个盘子,保证整只鸡泡在开水中,然后盖上锅盖,小火煮5—10分钟(视鸡的大小而定),然后熄火焖30分钟。
4、焖后30分钟后,用筷子戳一下鸡身,如果没有血水渗出,鸡就熟了,可以捞出来,放入提前准备好的冰水中浸泡10分钟(这样子处理过的鸡皮很Q弹爽口),然后捞起晾干水。
5、接着准备做调料:碗中放入一包盐焗鸡粉,加入两大勺芝麻油,一勺花生油,把它们搅拌均匀即可。
6、锅烧热,把白芝麻倒入炒香装起来备用。
7、鸡除去屁股和头部,然后用手把它撕开,把皮肉撕碎装好到盆里。
8、接着往鸡肉中倒入调料,白芝麻以及葱丝,把它们捞均匀即可。
9、把捞好味道的手撕鸡装盘,就可以上桌来吃啦!
10、味道真的很赞哦!
-
凉拌双色木耳的做法,凉拌双色木耳怎么做
“很简单的一道下饭菜,10分钟就可以做好了.”食材明细主料黑木耳(适量)银耳(适量)辅料葱(适量)泡辣椒(适量)泡芹菜(适量)蒜泥(适量)芝麻(适量)黄瓜(适量)配料糖(适量)盐(适量)生抽(适量)番茄酱(适量)香油(适量)醋(适量)其他(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)凉拌双色木耳的做法步骤1、木耳和银...
-
猪耳朵冻的做法 冷菜-猪耳朵冻 猪耳朵冻怎么做
食材明细主料猪皮(适量)猪耳朵(适量)辅料芝麻(适量)配料辣椒油(适量)原味(口味)调味(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)猪耳朵冻的做法步骤1、猪皮刮去毛和肥油,切碎,放水里煮一个多小时至汤变白。2、猪耳朵用卤汤煮熟。3、猪皮汤里少放点卤猪耳朵的带色汤,搅匀。4、找个盒子,把猪耳朵放...
-
凉拌五彩丝的做法 【夏日小冷菜】--凉拌五彩丝 凉拌五彩丝怎么做
食材明细主料黑木耳(适量)黄瓜(适量)粉丝(适量)干豆腐(适量)紫甘蓝(适量)辅料蒜末(适量)配料盐(适量)凉拌醋(适量)辣椒油(适量)鸡精(适量)微辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)凉拌五彩丝的做法步骤1、黄瓜、干豆腐、紫甘蓝切成细丝。2、木耳提前用水发好。3、木耳用开水焯一下。4、焯...
-
凉拌黄瓜条的做法,凉拌黄瓜条怎么做
“节后刮油解腻的清爽小菜”食材明细主料黄瓜(两根)辅料蒜末(适量)配料盐(两小勺)白糖(两大勺)生抽(5克)镇江香醋(30克)香油(20克)鸡精(适量)胡椒粉(适量)剁椒酱(少许)清淡(口味)拌(工艺)半小时(耗时)简单(难度)凉拌黄瓜条的做法步骤1、嫩黄瓜两根,洗净。2、黄瓜去皮切小条,大蒜切末。3、将黄...