馍豆豆的做法,馍豆豆怎么做
“在陕西,每逢农历的二月初二、六月初六都要炒“馍豆豆”,有的地方也叫“干镆蛋蛋”就是把烙的很薄的锅盔馍切成小丁丁、小方块,然后再放入锅内一炒,这个过程叫“炕馍”,就是放入锅内烘烤的意思,这种“馍豆豆”含在嘴里要起来嘎嘣脆,特别带劲,放上十几天都不会坏。
它的做法极其简单,一般在自己家里就可以做出可口的“馍豆豆”。
我是江南人,但是陕西的媳妇,因此,会做馍豆豆,当然也在合格不合格的媳妇标准中啦。
呵呵,我现在做馍豆豆还是可以的,儿子比较爱吃。
制作材料:面粉,发酵粉、鸡蛋两个、水、油、花椒叶子
加水合成面团,面团不要太硬,把面团揉匀后擀成直径大约25CM,厚0.5cm的面饼。最好用平底锅,锅洗净烘干,调至中火,把面饼放锅里,要不间断转锅,反正烘烤,大约10分钟,把饼取出,放面板上用刀切成小丁,大小随意,一般我都切1*1cm大小的。把小丁放入锅中烘炒,小火,不断的翻炒,水分干后可以出锅,晾凉装盆。”
食材明细
馍豆豆的做法步骤
1、和面:面粉中加入盐、酵母、花椒叶碎、色拉油然后加温水,和成光滑面团,发酵一小时。
2、发酵好的面团平均分成4份,擀成5mm厚的薄饼。
3、将擀好的饼放入平底锅中双面烤烙。
4、烤到如图,双面金黄即可。
5、将饼切成1*1cm的小丁。
6、将切好的豆子放入锅中烘炒,直到水分烘干。
7、晾凉装盘。
-
家常酿苦瓜的做法,家常酿苦瓜怎么做
“今天这道一定大大受欢迎,特别是想减肥的友友们。苦瓜含有丰富的营养,其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是减肥中的极品。——苦瓜减肥苦中享瘦!其次,苦瓜有清暑清热、明目、解毒的功效!”食材明细主料苦瓜(1条)猪肉(200克)辅料水发虾米(10克)水...
-
橙汁土豆泥的做法,橙汁土豆泥怎么做
“这些日子看见网上各位食客们对土豆泥情有独钟,上午家里正好蒸过一些土豆,从来没有接触过土豆泥及西餐的我决定试水一决,做西餐真应该具有艺术眼光,由于不在自已家里,所以材料有限,更没有西式烹饪工具,做出来效果非常一般,但味道还是可以的,等俺回到自已家里再大展身手...
-
榄菜肉丁四季豆的做法,榄菜肉丁四季豆怎么做
“这个菜对我来说,是有故事的。因为有故事所以爱上这道湘菜。呵,有故事真好,心里很温暖。”食材明细主料豆角(适量)猪肉(适量)辅料橄榄菜(适量)辣椒(适量)葱姜蒜(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)榄菜肉丁四季豆的做法步骤1、原料。2、猪肉切小丁,放在碗里加入料酒,酱油...
-
茄子日式吃法的做法,茄子日式吃法怎么做
食材明细主料茄子(适量)辅料油(适量)甜面酱(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)茄子日式吃法的做法步骤1、茄子切厚片,放油锅里炸熟。注意不要炸过了,皮就掉了。2、放在吸油纸上,在上面抹上甜面酱,就可以吃了。...