尖椒干豆腐的做法 东北名菜:尖椒干豆腐 尖椒干豆腐怎么做
“豆腐中含有丰富的蛋白质,而且豆腐中的蛋白质属完全蛋白,含有人体必需的八种氨基酸,营养价值高。豆腐中含有的卵磷脂,可除去附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。含有多种矿物质,能补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小孩、老年人的骨骼生长极为有利。辣椒含有多种维c,其所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
尖椒干豆腐的做法步骤
1、准备食材
2、将干豆腐切成约1厘米宽的条,然后抖落开中间再横切一刀。尖椒滚刀切段,香葱切段,蒜切片。
3、瘦肉切丝,加少许花椒粉、盐、料酒、l勺生抽,少许淀粉抓匀,煨一会。
4、炒锅放油,油温热先炒肉丝,再放入葱、蒜片、花椒粉少许、翻炒出香味。
5、放入干豆腐丝,翻炒均匀。
6、加半勺糖、2小勺生抽、少许盐、翻炒均匀,再加适量温水。水与豆腐齐即可。大火烧开,转小火炖5分钟,至干豆腐软嫩,然后加点老抽调色。
7、快出锅时,放入尖椒炒匀,随即淋入水淀粉勾芡,至汤汁浓稠、汁与豆腐融合即可出锅。
8、入盘。
小窍门
勾芡用炒勺慢慢淋入,根据汤汁浓度适量加。汤汁、豆腐丝融合即可
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