酸汤金针肥牛的做法,酸汤金针肥牛怎么做
“今天鱼要跟大家分享的是酸汤金针肥牛,金针菇和肥牛是绝配,金针菇、粉丝、肥牛加上酸辣椒酱,一锅煮,酸酸的辣辣的,很下饭,金针菇酸爽嫩滑,肥牛嫩而不柴,吃完全身暖和,这样一大碗外面饭店的话肯定要48元一份,自己做做的话成本也就25元,肥牛足足有半斤,吃的实在是过瘾。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸汤金针肥牛的做法步骤
1、准备食材。
2、热锅热油放入花椒炒香后把花椒捞出,再放入蒜片炒香,加入600毫升开水,放入料酒、黄辣椒酱和糖大火烧开。
3、烧汤汁的时候,另外一只锅把粉丝和金针菇分开焯水,粉丝易熟,后焯水。
4、粉丝易熟,后焯水。
5、焯好水就直接放汤汁里煮开。烧开小火煮半分钟。
6、把粉丝和金针菇捞出放大碗中。
7、锅中加生姜和料酒大火烧开,烧开后立即关火,把肥牛放锅中焯水三十秒捞出。
8、捞出的肥牛直接放入酸汤中,大火烧开立马关火。
9、把肥牛连同汤汁一起倒入大碗中。
10、撒上葱花和辣椒,锅中放少许油大火烧热,淋在肥牛上,酸粉金针肥牛就好了。
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