金针菇肥牛的做法 酸甜原味金针菇肥牛 金针菇肥牛怎么做
“当金针菇遇上肥牛,缘分妙不可言,金针菇的脆爽,肥牛的香嫩,让人瞬间口颊生津,最后总是连汤都不想放过。不过还是多亏了热心肠的西红柿张罗,才有了在一起的红火酸甜。一道菜都讲究天时地利人和,更何况人间的情和事呢,先尽力,也要学会放过自己。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
金针菇肥牛的做法步骤
1、原材料合影,蒜根据个人口味可放可不放;香葱葱白切段,葱绿切末;洋葱切丁备用。
2、将金针菇焯烫一下,去除草酸和涩味儿,做好的汤更好喝。
3、焯过金针菇的水正好继续烫牛肉,肥牛并非肉的名称而是一种吃法,像涮火锅那样烫熟就吃口感才不会老,焯烫一下也去掉吧血沫子,成品的汤才干净清亮。
4、西红柿顶部划十字刀,开水里浸一下去皮,切丁备用。
5、香葱白的部分切段,和姜片一起入油爆香。
6、放入洋葱丁翻炒至微微透明。
7、放西红柿丁,翻炒至变软,会出很多汤。
8、这时候开始调汤底了,加入一勺生抽。
9、半勺料酒,加两碗热水,煮开。
10、放焯好的金针菇,煮一两分钟。
11、放入肥牛片,划散至均匀浸入汤汁即可。
12、最后加点糖和盐调味,可以出锅啦。
13、装入碗中,撒上香葱末,口水要掉下来了!
小窍门
1.西红柿选一个熟透的好出汁,一个稍微硬点的可以让汤汁中还吃的到西红柿丁。
2.这道菜的做法追求食材本身的鲜美,油和调料不要放太多,汤喝起来也没有负担。
-
葱烧土豆条的做法,葱烧土豆条怎么做
“葱烧土豆条其实可以做成甜酸口或者咸口的我这里做的是咸口的做法很简单把土豆切成一厘米见方的条(如果有花纹刀切会好看些)然后下油锅炸熟就行火候和色泽自己掌握就行记住一定要热油炸土豆这样容易上色然后进行第二步锅底留少许油把葱白切成和土豆一样长度的细...
-
牛肩肉炒年糕的做法,牛肩肉炒年糕怎么做
“美味的炒年糕,酸甜可口,蒜香浓郁,菜中“皇后”洋葱加上细嫩、爽滑的牛肩肉,是这道菜最值得品尝的地方,尤其深受孩子的喜欢(*@ο@*)哇~”食材明细主料火锅年糕(半袋)牛肩肉(一块)辅料青辣椒(1个)洋葱(适量)胡萝卜(适量)配料有机葵花籽油(适量)糖(适量)醋(适量)酱油(适量)料酒(适量)老抽(适...
-
另类红烧肉的做法,另类红烧肉怎么做
食材明细主料五花肉(适量)辅料鹌鹑蛋(适量)八宝豆干(适量)配料干红辣椒(适量)八角(2个)料酒(适量)酱油(适量)盐(适量)鸡精(适量)原味(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)另类红烧肉的做法步骤1、鹌鹑蛋(煮熟)。2、五花肉切块。3、八宝豆干切成条。4、锅内烧热油,放八角爆出香味。5、下五花...
-
果泥牛肉卷的做法 苹果泥牛肉卷 果泥牛肉卷怎么做
“此菜特点:苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。它具有明显的消除心理压抑感的作用,能帮助孕妇消除身体不适造成的烦躁情绪。鲜嫩的牛肉含蛋白质和多种对身体有益的微量元素。”食材明细主料肥...