梅菜仔排的做法,梅菜仔排怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
梅菜仔排的做法步骤
1、仔排洗净,放锅里去血水。锅里放冷水没过仔排。看到锅边缘冒小泡,翻动下仔排,捞出用温水洗净。沥干水份。
2、锅里放油,由于仔排没油,这次我加入了几块五花肉。先在锅里把五花肉熬出油。差不多的时候倒入仔排一起翻炒。
3、炒到仔排变黄色,放入洗净的梅菜。
4、放入适量冰糖、料酒,胡椒粉。干辣椒。翻炒三分钟左右。关火放到碗里。
5、另起高压锅放入冷水。把梅菜仔排放入高压锅里。等冒气三分钟左右关小火,二十分钟左右关火。冷却就可以拿出食用了。
小窍门
如果嫌高压锅麻烦,那在炒的时候时间长点,必须小火慢炒。不然要焦了。炒到看去油油的那就可以直接盛出食用了。这样也很香的。炒好之后也可以和煮饭时候一起蒸。总之梅菜仔排个人觉得蒸的越久越入味。更香。上桌的时候为了美观可以撒些葱花。
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