梅干菜炖排骨的做法,梅干菜炖排骨怎么做
“我男朋友特别喜欢吃我们家乡特产梅干菜炖排骨,跟我阿姨偷师了几招,味道很不错喔”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
梅干菜炖排骨的做法步骤
1、两条猪肋骨,一条五花肉,切块
2、梅干菜两大把(可以装饭碗的两碗),反复冲洗几次后清水泡半小时
3、冷水下锅,加一勺醋祛味
4、大火烧开,撇去浮沫
5、捞出排骨冲洗干净
6、冲洗干净的排骨沥干水分
7、锅里倒少量油,倒入排骨翻炒
8、稍微多炒会儿,炒至排骨略微焦黄,出油
9、加一勺料酒(不能加多,容易变酸)
10、加姜丝
11、加入3勺生抽
12、翻炒均匀
13、加入拧干水的梅干菜
14、炒匀
15、加入一勺糖
16、加入半勺盐
17、继续翻炒,收汁后关火
18、整锅倒入电压力锅,能吃辣的可以放两个干辣椒
19、加入清水,水面与排骨持平
20、按煮粥档,定时两小时(有些电压力锅有炖肉档的可以直接选择该档)
21、炖好后可以尝一下够不够味,够不够软,不够软就再炖会儿,不够咸就再加点生抽
22、盛出倒入锅里大火收汁,加入半勺鸡精
23、加入葱段
24、大火收汁后,关火出锅,装碟
小窍门
水要一次加足,炖的时间尽量长些,中途不要老是揭锅看,最后一定得大火收汁,这样汤汁包裹在排骨上,味道好也好看!
-
彩椒海鲈鱼的做法,彩椒海鲈鱼怎么做
“去买鲈鱼,鱼老板推荐说海鲈鱼也很好吃.不知道有啥区别,姑且试试。想不出什么更好的做法,秉承草月一贯的风格,中菜西做吧。顺便买了2个彩椒,家里还有番茄,黄瓜,洋葱也都加了进去。一条鱼做了2份,我们家比较习惯分食制,不会大家抢了。头尾还可以烧个汤,炒个蔬菜,...
-
酱香茄块的做法,酱香茄块怎么做
食材明细主料长茄子(两个)辅料西红柿(一个)配料六月香豆瓣酱(两勺)葱(适量)蒜(适量)植物油(三勺)盐(一勺)咸鲜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)酱香茄块的做法步骤1、准备好原料。2、茄子切成滚刀块,西红柿茄小块,葱和蒜切碎备用。3、炒锅里倒入两勺植物油,油热后倒入茄块,加一勺盐...
-
酥香北极虾的做法,酥香北极虾怎么做
食材明细主料北极虾(适量)辅料木耳(适量)圆白菜(适量)青红椒(适量)干辣椒(适量)配料花椒(适量)淀粉(适量)盐(适量)白糖(适量)蒜(适量)蚝油(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)酥香北极虾的做法步骤1、材料北极虾。2、圆白菜、青红椒。3、干辣椒、花椒、蒜、木耳。4、将北极虾化至...
-
姜味鸭的做法,姜味鸭怎么做
“鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。另外还有一句谚语:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。姜和鸭搭配,真的是很适合夏天食用。泉州有一到名吃,姜母鸭。自己在家不会弄,就简单做了。”食材明细主料鸭肉(适量(我用了...