怎么炖鸡汤好喝又营养家常做法值得拥有
鸡汤一直都被冠以滋补的名,鸡肉是富含蛋白质的肉类食物,常吃可以提高人体的免疫力,所以家庭生活里的滋补汤锅经常都是用鸡肉为主来煲汤的。鸡肉煲汤的做法非常多,那要怎么炖鸡汤好喝又营养健康呢,有没有比较家常简单易做的方法?想学的赶紧来围观吧。
怎么炖鸡汤好喝又营养家常做法值得拥有
山药炖鸡
食材:土鸡半只、山药1根、大葱、盐、料酒、生姜、枸杞、鸡精各适量。
做法
1.土鸡最好现买现做,新鲜的土鸡清洗干净后直接斩成小块,生姜切片、大葱切段、山药去皮清洗干净后直接切块,切好的山药最好泡在水里,以免氧化变黑。
2.然后锅中加水直接把鸡肉放进锅里,接着再把姜片和适量的料酒放进去,大火烧开后把鸡肉捞起,血水倒掉,焯水以后重新取锅烧水,水里加入适量的花椒、大葱和生姜以及料酒后再把鸡肉也一同放到锅里,先大火烧开,水开以后再调小火慢慢的炖煮,中途把枸杞放进去,等到鸡肉出香味以后再把山药块放进去一起炖煮。
3.等到山药熟软以后再调入适量的盐和鸡精,搅拌均匀以后即可起锅盛装食用。这样炖煮出来的鸡肉是非常香软的,汤汁浓稠鲜香,是非常滋补的汤锅美食。
小贴士
鸡肉一定要焯水,这样才能逼出鸡肉里的血水,焯水后炖煮的鸡肉更加的美味。山药提前切得话就需要泡在水里,裸露再空气里容易变黑。如果再炖鸡肉的时候表面有浮沫的话,也要把浮沫漏去,这样炖煮出来的汤汁更鲜美。
怎么炖鸡汤好喝又营养的方法学会了吗?山药和鸡肉本身就是营养成分比较丰富的食物,然后再把两者混合在一起炖煮就更滋补更营养了。煲汤的鸡肉一定要选择跑山鸡或者土鸡最好,切记不要选购那种速冻鸡,速冻鸡不新鲜会影响滋补汤锅的口感。
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