火鸡腿怎么吃
在我们日常生活中有许多美食,鸡鸭鱼肉都是我们生活中不可缺少的一部分,它们不仅能让我们果腹,还可以满足我们日常所需要的营养物质。火鸡腿不知道大家有没有吃过。但是你肯定会听过外国人过节时都是烤火鸡腿为食物的。那么火鸡腿怎么吃呢。
一、火鸡腿怎么吃
火鸡胸肉不仅肉质细嫩、清淡,而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白南含量高;二低是火鸡胸肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品,同时,火鸡胸肉也是益气补脾的食疗佳品。
火鸡腿好吃有营养,可以做成各类美味菜肴,现在为大家介绍烟熏火鸡腿、卤火鸡腿、火鸡腿日式咖喱,这三种吃法。
二、火鸡腿的做法
1、烟熏火鸡腿
材料:火鸡腿1只。酱料包八角15克,肉蔻10克,鸡油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鲜姜50克。熏料茶叶15克,白糖25克,大米100克。调料精盐150克,味精50克,白糖30克,老汤6000克。
做法
(1)将火鸡腿冲净血水,放入开水中稍烫一下,捞出备用。
(2)锅中加入酱料包、精盐、味精、白糖、老汤,烧开后放入火鸡腿,用小火酱约50分钟。
(3)取铁锅一只,先在锅底均匀地撒上一层大米,再撒上茶叶和白糖,然后架上一个铁箅子,将火鸡腿放在上面,盖严锅盖,用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
(4)待烟散尽后取出火鸡腿,趁热刷上香油,改刀切块即可。
2、卤火鸡腿
材料:火鸡腿,500克,盐10克,酱油15克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克,八角5克,桂皮5克,料酒15克,植物油75克,香油5克,红曲5克
做法
(1)将火鸡腿用刀剖开,剔净骨头和筋皮,洗涤后在内面上用刀排斩一下,以疏松肉质。
(2)火鸡腿用酱油,黄酒腌质一小时左右。
(3)红曲米泡制出水。
(4)炒锅上火,放入油,烧至八成热,下鸡腿炸至断生,呈金黄色时捞出沥油。
(5)锅留余油烧热,下葱段,姜片煸香。
(6)再下酱油,盐,白糖,黄酒,茴香,桂皮,红曲米汁。
(7)烧开下鸡腿,旺火烧沸,改小火煮透。
(8)待鸡肉色浓入味后,收浓卤汁。
(9)捞出冷却,改刀成条装盘。
(10)锅内余卤淋上香油浇在鸡腿上即成。
3、火鸡腿日式咖喱
材料:火鸡腿 1只,大土豆 5个,小土豆 2个,洋葱 2个,大胡萝卜 3个,大蒜 4瓣,黄油20g,日式咖哩块
做法
(1)火鸡腿去骨,切块,比宫保鸡丁的块大些。
(2)土豆去皮5个切大块,2个切小块,大小不一完全不是问题。
(3)蒜包了切片,洋葱去皮切条状。
(4)热锅,加黄油、蒜、洋葱,上色后加入火鸡腿。
(5)火鸡腿上色后加水(淹没所有材料),再加入两种土豆,翻翻。
(6)胡萝卜去皮切块,中等大小。锅里加胡萝卜。
(7)煮沸后加入捏碎的咖喱块,注意搅拌均匀。
(8)土豆熟后可食。
以上我们为大家介绍火鸡腿怎么吃的做法大家了解了么。火鸡腿一般咱们人都能食用 ,火鸡腿比较适用于高血压,高血脂,心脑血管患者和老人们食用。火鸡腿比咱们一般食用的鸡腿要大很多,所以他的营养价值也比普通的鸡腿要丰富。
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