老豆腐怎么做好吃,这几种做法美味又健康
豆腐是我们日常生活中常见的一种食材,豆腐的分类有很多种,有冻豆腐、鲜豆腐,嫩豆腐、老豆腐,豆腐的营养丰富,含有铁、钙、磷、等多种微量元素,还含有丰富的植物蛋白,植物油等,不同的豆腐,做法不同,今天我们来说一说,老豆腐怎么做好吃,下面小编为大家分享老豆腐的几种做法,既美味,又健康!
老豆腐怎么做好吃
由于老豆腐水分含量较低,质地又比较粗糙所以老豆腐适合炒、炖、煎、烤、烧、涮,下面就跟小编一起来学习老豆腐的几种做法吧!
一、鱼香老豆腐
原料:老豆腐、香菇、五花肉、青红椒。
辅料:葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、盐、醋、白糖。
制作方法
1.将五花肉冲洗干净后,切成肉丝备用;
2.将青红椒、香菇、葱、姜、蒜、分别切丝备用;
3.将老豆腐改刀为4公分长,0.5公分厚的长方形;
4.起锅烧油,将老豆腐煎至两面金黄后,捞出备用;
5.起锅烧油,将五花肉放入锅中煸炒出油后,加入葱、姜、蒜、青红椒一起炒香后,加入煎好的老豆腐一起翻炒;
6.最后放入豆瓣酱、酱油、盐、醋、白糖调味;
7.关火,加入大蒜末,即可出锅装盘。
二、木耳老豆腐
原料:木耳1小把、老豆腐1斤、胡萝卜1个、鸡蛋1个、尖椒1个。
辅料:葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、耗油、盐、白糖。
制作方法
1.将木耳泡发后,撕成小块,冲洗干净;
2.把老豆腐切成1厘米左右的厚片;
3.葱、姜切丝,大蒜切片备用;
4.尖椒去头去籽,切成菱形块备用;
5.起锅烧油,油热后放入豆腐,小火慢煎,将老豆腐煎至两面金黄后,捞出备用;
6.起锅烧油,油热后放入葱、姜、蒜、一起炒香后,放入一勺豆瓣酱,炒出红油后放入备好的木耳翻炒均匀,加入适量清水;
7.水开后,加入煎好的老豆腐,小火慢炖2分钟;
8.放入生抽、耗油、盐、白糖调味。
9.放入尖椒,断生后,出锅装盘即可。
老豆腐看上去平淡无奇,但经过我们的用心烹饪后,也会变得美味可口,老豆腐是高蛋白,低脂肪的绿色食材,其原材料大豆中含有丰富的蛋白质,含有多种人体必须的氨基酸和铁、钙、磷、等多种微量元素,可以提高人体的免疫力。老豆腐怎么做好吃?除了小编为大家分享的以上两种做法以外,还有很多种烹饪方式,豆腐,话音似“头富”,豆腐这道菜也就被特别附上了好寓意和彩头。
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