怎样煮鸡腿,煮鸡腿的准备工作有哪些
影视作品中有很多关于鸡腿的场景,或者是家境窘迫的一家人互相谦让鸡腿,或者是身材魁梧的吃货左右开弓吃鸡腿,还有各类奇葩的关于吃鸡腿的比赛。无论是从哪里看到鸡腿的信息,小编都不自主的要流下口水。那要怎样煮鸡腿呢,下面小编就来介绍史上最详细最简单煮鸡腿方法。
一、怎样煮鸡腿
准备好调料。小编始终觉得,一道好的美食,四分靠火候,六分靠调料,调料是美食的生命。常见的煮鸡腿的调料有葱姜蒜、生抽、老抽、耗油、醋、鸡精等,有自己独特爱好的小伙伴还可以另外再准备更多的调料。小编认为,在鸡腿面前蘑菇、青椒等蔬菜也只能沦落成为调料。准备好调料后,在锅内烧开水,水开放入鸡腿,等再次水开时,将浮沫撇去,放入调料。转小火慢慢炖,也没固定的时间,看个人口感喜欢软烂一点还是硬一点,调整炖的时间,最后大火收汁。
二、煮鸡腿的准备工作有哪些
煮鸡腿最重要的其实不是煮,而是前面的准备工作。首先挑选好鸡腿,有新鲜的鸡腿组好,选择冷冻的鸡腿也行 ,就是口感上没那么好。冷冻的鸡腿要先解冻,用冷水放室温中慢慢等它融开。有些小伙伴比较急,小编介绍一个方式,用微波炉低火加热五分钟,还有的微波炉自带解冻模式,节省了等鸡腿解冻的时间。
在解冻的鸡腿上正反面都划上两刀,刀口深度要到鸡腿骨头,切好的鸡腿反复在清水中冲洗干净备用。在鸡腿上划口子,一来是可以清洗干净里面的血水,二来也是可以后面烧制时更容易入味。
其实鸡腿比起鸡其他部位的肉更好吃,比鸡胸肉有弹性,比鸡骨架肉多,光是手拿鸡腿的架势,就是其他部位的肉无法给予的感觉。小编介绍的怎样煮鸡腿和煮鸡腿的准备工作详细,可操作性强,而且可以举一反三用于其他肉类的烧煮,现在你们都学会了吗?
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