泡菜是怎么做的,怎样做出好吃的泡菜
很多人在吃惯了家常菜之后就会想要吃泡菜。因为泡菜不仅下饭,而且泡菜中蔬菜的种类繁多,可以享受到泡菜带给大家不同的独特体验。那么泡菜是怎么做的呢?做泡菜的时候需要注意什么呢?接下来就让小编来给大家介绍一下吧!
一、泡菜是怎么做的呢
1.首先准备好做泡菜的原材料:白萝卜,红萝卜,卷心菜,缸豆,红辣椒,仔姜,白酒,八角,香叶,花椒和食盐。
2.将准备好的菜清洗干净,并且切成细条状。然后将它们放在干燥处晾晒一下。
3.向锅中倒入适量的清水,然后放入八角,桂皮,香叶,花椒,冰糖,白酒和生姜片。等它们煮开过后关火,然后等待它们冷却。
4.向泡菜坛子中倒入刚刚熬制而成的汁,然后再将晾晒好的蔬菜放入里面,盐水要没过泡菜坛子中的蔬菜。
5.将泡菜坛子密封,然后在坛子周围加上清水。将泡菜坛子放于通风干燥处。
6.将泡菜坛子保存十天左右,泡菜就可以吃了。
二、制作泡菜的注意事项
1.在制作泡菜的时候,一定要将蔬菜晾晒干,不要让蔬菜有过多的水分。这样制作出来的泡菜才可以更加的可口。
2.制作泡菜的时候切忌放油,千万不要沾上油,而影响了泡菜的质量。
3.当储存泡菜的时候,一定要避免阳光的照射。同时也要注意泡菜的密封,以免空气进入到泡菜坛子里面而影响泡菜的味道。
4.当泡菜制作好了之后,我们将泡菜放在碗里。然后最好是使用温水将泡菜洗涤一下,这样可以起到杀菌的作用,还可以使泡菜的口感更好地展现出来。
以上给大家介绍了泡菜是怎么做的,还有做泡菜的一些注意事项。相信大家在看了以上的介绍之后,就已经学会如何做泡菜了。同时也建议大家可以学着自己在家里做泡菜,这样不仅环保,而且健康。泡菜的味道酸辣爽脆,是很多家庭拿来下饭的可口菜肴。
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